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曙光再現@中庭
戀吃車媽媽
2021-10-29
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Hong Kong Convention and Exhibition Centre內的中庭近來由干曙光師傅執掌,在秋意正濃之際推出金秋蟹逅的八道菜晚市套餐,我這個小粉絲當然要去捧場吧!

感恩又可安座於典雅舒適的廂房中跟好友一起吃飯真開心。


金秋蟹逅首道菜式是蟹粉海膽二弄鮮海膽蟹肉凍、蟹粉海膽腐皮卷及涼拌蜜荳蟲草花,三款也很誘惑吃那個先好呢?

一於由涼拌蜜荳蟲草花吃起啦!雖非首次品嚐這菜式但仍然愛吃它清脆口感和爽甜的味道。

然後到享用蟹粉海膽二弄中的鮮海膽蟹肉凍,活像彈彈波般的球體內隱約看見海膽和蟹肉,吃下口感很Q彈充斥海洋味道,是一粒仙氣滿滿的小顆子。


二弄品嚐熱騰騰的鬆脆腐皮卷,沾上甘香鮮美的蟹粉海膽醬,吃下香脆甘鮮共冶一爐很豐富的口感和味道。



緊接著上檯的是蟹皇玉帶花膠羹,熱燙的湯羹稠度恰好入口很順滑,甘鮮的湯頭內有甜脆的蘆筍及富彈性的帶子點綴,一啖呷下在口中翻雲覆雨好不快慰。




接力有這客擺盤精緻的蟹粉扒虎蝦,爽口濃鮮的虎蝦固然能滿足口感,盛滿甘香蟹粉的瓜莆則滿足味蕾一句話完勝。




接下來這個金黃耀目的是蟹肉鱈魚金福袋,外皮以鹹蛋白來炮製所以別具風味,內裡則用上蟹肉和鱈魚作餡,吃下味道出奇的清鮮非常溫文意雅的口味。




第五道菜是可以淨化味蕾的上湯浸時蔬,我們這天品嚐到白菜外還有杞子、腐竹及鮮百合,配合清甜的上湯便相得益彰了。

蟹粉宴怎也少不了蟹粉小籠包的蹤影吧!這兒的小籠包從來也頗有質素,配上自家製的蟹醋吃真的非常和味,我從少便喜歡吃和煮薑炒飯,這碗加了櫻花蝦的薑粒炒飯味道更上一層樓。



干師傅回歸隨之帶來不少撚手菜式,如我們散點這個水煮桂花魚$328便是其一。


集香、麻、辣於一身水煮桂花魚真的非衝擊味蕾,最令我驚喜的是那鮮味湯頭可以直接飲用,跟坊間一陣紅油的版本有分別,但味道又沒有被比下去超級精彩。

桂花魚肉紮實兼嫩口索盡湯汁的味道又鮮又香好叫人回味。

墊底吸盡日月精華的薯粉更加不得了,質地爽滑可口麻辣味道十足好誘人。

另外品嚐金秋蟹逅套餐的食客另加$280(原價$350)可享約五両半重的大閘蟹一隻,不過每個套餐只限加配一隻咋!

餐尤提供有專人服務為客人拆大閘蟹,所以就算不懂拆蟹的您也可嚐盡幽這甘香滋味。

我們這天吃的是我喜歡雄蟹,爆羔程度不俗最緊要有我愛吃的白羔便心滿意足了。


吃罷大閘蟹專人即送來熱騰騰的薑茶,大閘蟹屬於寒凉之物吃罷要補溫喝薑茶便最合襯。

接下來還有火辣辣的薑茶湯丸,軟熟的湯丸內裡是香氣撲鼻的黑芝麻餡,跟不過甜的薑茶一起放入口品嚐最為銷魂。



套餐還會附送黃酒(260ml)或以優惠價$200享用紹興花雕酒8年(450ml),這金秋蟹逅八道菜的晚市供應期由即日起至12月31日,星期一至四$550/位、星期五至日$688/位(兩位起)。

~END~
商店 中庭 The Atrium Chinese Restaurant
EEChan2021-10-31 10:57:48
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又是大閘蟹季節😋
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Meloching2021-11-02 12:45:17
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大飽口福又一餐
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戀吃車媽媽2021-11-02 21:42:25
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又是我儲肥膏的季節。
原文由EEChan於2021-10-31 10:57:48發表
又是大閘蟹季節😋
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戀吃車媽媽2021-11-02 21:45:13
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感恩!大滿足。
原文由Meloching於2021-11-02 12:45:17發表
大飽口福又一餐
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