很多人會用忌廉芝士製作蛋糕甜品 其實還可以加入麵糰造麵包 加了忌廉芝士的麵糰不用再加奶和牛油 吃下去不覺有芝士味 但麵包卻更為鬆軟 今次我還製作了酸甜的忌廉芝士餡 讓麵包變得更滋/芝味之餘卻不會太膩! 我覺得這個也適合當貝果的抹醬 實在每一口也是幸福感^^ 忌廉芝士包食譜 (6個) 材料: (A) 麵包 - 高筋粉260g、低筋粉40g、糖20g、鹽3g、即用酵母3g、水170g、忌廉芝士 70g (B) 忌廉芝士餡 - 忌廉芝士120g、開心果碎20g、覆盆子味黑醋醬 15g(可轉用果醬)、糖10g(如轉用果醬不用加) 做法: 1. 除忌廉芝士外,將所有A的材料混合成麵糰,再加入忌廉芝士揉搓至光滑、柔軟及不黏手。 2. 蓋上保鮮紙,置室溫(23-26°C)發酵1小時或放雪櫃發酵一晚。 3. 預備忌廉芝士餡。忌廉芝士放軟,加入糖及覆盆子黑醋醬用打蛋器混合均勻,再加入開心果碎備用。 4. 取出麵糰排氣,平均分成6份滾圓,擀平後包入適量忌廉芝士餡,收口掐實向底,蓋上保鮮紙置室溫發酵45至60分鐘或兩倍大。 5. 放入已預熱焗爐用165°C焗18至20分鐘,取出稍為放涼即可享用。
最近接連都是壞消息 香港感染個案不斷上升 謠言傳聞滿天飛 面對朝令夕改的政策 商戶與升斗市民都被弄得一頭煙 大家都為生計為健康而感到煩惱與無奈…… 烏克蘭被俄羅斯入侵並捲入戰火 人民被迫走上戰場,或者離開家園 連一向中立的瑞士都罕見發表立場 原來我們離開世界和平仍舊很遠…… 現在的情況的確說不上好 但慶幸還是有機會與家人好友保持聯繫 有空可以烘焙下廚、外出曬曬太陽 已經很幸福了 縱然世界很亂,但大家千萬不要自亂陣腳 善用所擁有的,有餘則多關顧有需要的 記緊珍惜身邊的人和事~~ 「選擇善良,學習堅強」是我近來看到云云分享中最認同的一句,繼續努力吧! |