新年團年飯好推介~鮑魚燒賣、焦糖燉蛋煎堆配杞子焦糖汁…
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TINEHO
2013-02-05
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快新年了 ,應該正準備一連串家人及好友的團年飯~ 每年選地點食團年飯都搞到頭痛~ 西餐又好像沒有氣氛 ,中式一圍又好似太悶~ 所以今年決定來個中西合壁團年飯~ 來到灣仔維景酒店的Le Chef~
主菜前先來餐包,以餐巾包裹住保持和暖溫度,有幾款餐包供選擇 。
暖暖的麵包很鬆軟 ,能做到外脆內軟。
鮮茄粒的蕃茄醬 ,鮮味開胃 。 檸檬牛油,其香味令人想一追再追。 四款醬汁總有一款合口味~ 單是麵包已經停不了口 ,不過稍後主菜才是重點 ,所以還是留點空間來盛放稍後的主菜好了 。
先來頭盤〝八喜臨門〞,挺有意頭~ 以八款不同點心、小食作始~
* 鮑魚燒賣 以小蒸籠盛上 ,不失傳統特色~ 飽魚以日式燒汁配薑絲 ,甜中帶點辛 ,打破傳統以油汁的宿命, 破格 入口感覺滿新奇 ,不軟不韌~ 而燒賣的肉質不鬆散,新鮮蝦肉有口感~
*日式七味粉豆腐 金黃色外觀 ,豆腐外皮夠香脆 ,以日式七味粉令豆腐淡淡的味道帶點辛 ,需經油炸但不油膩。
*沙粒蝦丸 炸粉不厚身剛剛好 ,不會令人有食麵粉既感覺 , 加上芝麻增加香口感 ,蝦丸挺彈牙 ~
多士夠香脆 ,鵝肝沒有根 ,以簡單香料調味 ,吞進肚後咀裡還有餘香 ,沒有油膩感 。
厚切的叉燒 ,但蜜味不足
*蜜腩仔肉 是肥肉 、廋肉、軟骨於一身,同時放進口有不同的層次感 ,中和了肥肉的油膩感 ,到最後軟骨很有咬口 。 說在減肥既我最後都受唔住引誘 ,一口一口將佢消滅。
*海哲及甜酸青瓜 酸酸甜甜挺開胃 ,為下一道菜作準備。 挺喜歡這個頭盤 ,可一次過享用中西小食,最適合我這種愛款式多但又食不到多份量既人~
接著是餐湯,〝黃金蟹肉湯〞
以酒杯般的容器盛上,金黃色的餐湯如一杯特飲般,傳出很香的南瓜味~
主要以南瓜及蟹肉煮成,基本上每一匙入口都有蟹肉,南瓜的甜配上蟹肉的鮮 ,是真正的鮮甜~ 鮮甜得就是一匙也不能淨啊~
〝美極大蝦〞
背部的蝦殼已開了一半 ,方便食用。
惹味的紅椒絲配美極醬油 ,不會過咸,味道適中
健康的一餐當然不小得菜 ,營養平衡~
豆苗跟瑤柱確是很夾的配搭~ 看見足料的瑤柱 ,幼嫩的豆苗咬後沒有渣滓,整體不錯~
〝蒸澳洲鱸魚配白露筍海膽汁〞 雪白色的鱸魚 ,外觀吸引~ 魚肉嫩滑肥美 ,應該含有很多奧米加3,食完唔知皮膚會否更美~ 肉質滑溜不鬆散 ,配上海膽汁,味道更鮮甜~ 重點是沒有腥味 ,同行平時不吃魚的友人也覺得很讚!
〝清炒蒜片牛柳粒〞 牛柳粒沒有根 ,充滿肉汁, 煮得不太熟又不太生 ,火候剛好,味道很惹味~
〝海鮮荷葉飯〞
以小蒸籠蒸製的荷葉飯,令荷葉味道更出~
〝焦糖燉蛋煎堆配杞子焦糖汁〞
據說杞子有明目功效,以杞子伴碟 ,除了美觀 ,食療功效俱在~
暖暖的焦糖燉蛋夾心 ,帶點流心感覺~
焦糖汁沒有令人甜到漏既感覺 ,反然是令人一匙接著一匙的放進口~
繼心太軟後 ,這款甜品列入我的最愛甜品當中~
室內燈光柔和 ,充滿著和諧氣氛~ 坐在窗邊位 ,食住甜思思的甜品,真係煩惱盡消~ 在我失意或心情低落時 ,食到一杯美味甜品真的會令我重新振作!
除了窗口位置 ,還有搖籃位置,適合戀人談聚~ 而餐桌與餐桌之間空間度十足 ,是談心之選~
可一次嘗盡中西日菜式 ,打破沈悶既中餐感覺 ,又帶有新年氣氛~ 味道有水準 ,環境舒適 ,大推介!
每位HKD$498加一 兩位HKD$888加一 三位 HKD$1,288加一 四位 HKD$1,588加一 (以上價錢另包咖啡或茶)
Le Chef 灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓
電話 : 2863 7345
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