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廿五分鐘牛角酥@Urban Bakery
架架麵
2012-09-16
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正當高層Le Salon的新派流心牛角酥賣得火熱,地庫的Urban最近亦加入牛角酥大戰
加上有買二送一的優惠,也迅即成為城中熱話
人龍不絕,但我們相信單靠這買二送一的綽頭不會那麼熾熱
好!今天就來試試水準



下午來到,人龍是可預期的,就邊排隊邊四週望望
其實除了牛角酥,這裡還有多款麵包西餅供應
現場所見,一些不太有耐性的食客最後也轉軚買其他款式算了
無論如何,主角仍是牛角酥
每每出爐的時候都弄得整個包店彌漫着牛油香氣,難怪吸引到這麼多人
牛角酥不停焗製,每廿五分鐘出爐一次,還有倒數鐘給輪候的顧客看著

四款牛角酥,包括原味,朱古力,芝士和杏仁
原味十二元,其他味道則十四元,每人每次限買九個
除了原味,另外三款是不定時供應的,能否買到想吃的那個口味,也要看看你的運氣(和耐性)
店方找來的是法國烤烘工房,以及在法國得到認證的牛油製作成半發酵及整形的狀態
運到香港後解凍,再發酵半小時,然後再加上一層蛋漿才放入烘爐,以一百五十度烤約廿分鐘

等了廿五分鐘,熱辣辣的牛角酥逐盆逐盆的拿出,此時的香氣更濃
我們算是走運了,除了原味,還有我們心儀的杏仁和朱古力味,就一次過買下三款試試



原味牛角酥牛油比重會比其他三款多,達到四分一
所以味道當然也較香
烤成深啡色,酥皮帶點脆,且極富牛油香
一口咬開,內裡氣孔層層有致,吃落十分鬆軟


朱古力牛角酥面就鋪滿了一層厚厚的朱古力漿
朱古力用上比利時優質品牌,可可豆味道非常濃郁
但當吃到牛角酥時,感到質地較為硬,沒有原味的鬆軟
吃時要小心,因為朱古力仍是呈漿狀的,所以很容易弄得滿手和咀也是(很明顯,我們是個內人呢!)

杏仁牛角酥用的杏仁來自美國,厚而大片
除香濃的杏仁味外,還吃得出甜味,一問店員,原來杏仁是混了糖水焗製的
這增加了整體味道的層次,不過大家喜愛與否,這是個人口味
牛角酥本身也吃到有點杏仁香氣,大概是焗製的過程杏仁也滲進了酥內的緣故
所用的牛油比例也比原味少,這可令杏仁和甜味更突出

除了牛角酥,拿破崙也是這裡另一招牌,也以即叫即焗作賣點,大家大可先落單,再在超市閒逛半小時,回來便有最新鮮熱辣的拿破崙可吃!
勢不可擋,大家要快快去試!
地址: 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2層Jasons‧Food & Living

食物: ********/10
環境: *******/10
服務: *******/10

推介: ********/10

感謝 架架麵 提供以上資料

架架麵的網誌: http://ourfoodiary.blogspot.hk/

~END~
商店 Urban Bakery (銅鑼灣店)