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翠玉軒: 不時不食,秋蟹盛宴
Iki
2013-10-30
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翠玉軒
中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓 

最近吃了不少與大閘蟹相關的菜式,這天與眾博客相聚於翠玉軒,就是一嚐美心集團旗下的食肆所供應的大閘蟹菜式,因此要留意以下的菜式不一定都在翠玉軒供應。

大閘蟹粉魚子醬薑醋牛角三文治:率先吃到的是Urban bakery時令限定的大閘蟹粉牛角包,是即席製作的。那金黃色的蟹粉,吃起來既不腥,也沒有蟹殼。牛角包的鬆軟呈度保持一貫水準,是多層的酥香。記得我曾也為這個風靡全城牛角包,作為乖乖排隊的一員。吃到的分量是為這次活動特製的tasting portion,平常買到的是會大一點的。





法式芝士焗蟹蓋: 吃蟹宴,最方便莫過於是吃這個了,簡直是懶人恩物,不費吹灰之力便可以吃到蟹肉,走的是creamy的路線。吃這個不禁令人想起Lawryˊs的蟹蓋,也真是各有特色。


陳釀芺蓉大閘蟹: 大閘蟹大致上是已經拆出的。以酒入饌,再以蛋白墊底,那個蟹蓋上的蟹膏可以說是甘香得沒話說,好吃,蟹肉的部分也來得挺不錯,挺鮮香的。相信多過一下下的話大閘蟹膏會來得更澎湃吧。


金湯蟹肉燴燕窩: 湯底是南瓜蓉, 除了湯底是用蟹肉煮外, 也加入燕窩, 是更有高貴的感覺, 濃度跟味道也剛好, 也有滋潤的感覺。


田塘五秀炒蝦腰: 這款是偏於清新一點的菜式,吃到了菇類,露筍,蘿蔔等等,雖則是安排於大閘蟹宴中享用,蝦肉帶點爽口,一點也不失色呢。

酒釀松子脆魚方: 輕咬一口後看到了雪白的魚肉,那分附在魚肉上的酸甜也是我喜歡的,整體是脆跟酸甜的融合,酒氣沒有太重。



金湯蟹肉燴意粉: 這道是Cafe Landmark所供應的,分三部分--意大利麵,堆滿了蟹肉蟹粉的蟹蓋和醋。 據知蟹蓋上的都是以人手拆肉的,也真不簡單。我在吃的時候先用叉子把意粉放在湯匙上,小心翼翼的取出一點蟹肉,放在麵上,再放點一點醋裡蟹肉上,最後便是送進嘴巴裏!意大利粉帶點creamy的感覺,有點像carbonara, 配鮮蟹肉,吃下去是相當的滿足,也不難理解大家也對它的評價也不錯。注意這是off menu的,喜歡的就要預訂的。

滋潤薑茶甜湯丸: 吃過本質偏寒涼的大閘蟹後,甜品來薑茶配湯丸也真最好不過,薑湯是比想像中辣一點,但效果會更強吧。假如糯米皮來得薄身一點會更理想。

能在一晚品嘗到幾間餐廳的大閘蟹,實為難得, 也吃得滿意,也要感謝公關的邀請和安排。


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感謝 Iki 提供以上資料

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