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629 全太子東最好食的雞蛋仔 @ 新浦崗 秘製藍苺雞蛋仔無得頂
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大仁生活
2014-04-16
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新蒲崗最近成為我們的新浦點，因為阿囝愛到MIKIKI打卡機，阿太迷戀「雲南人家」的傣家酸荀雞米線，還有我最愛的「629雞蛋仔」。
兩星期前某晚，當我們吃完米線後，走到爵祿街找629，「吓！點解拉晒閘執咗嘅？」左問右問後才發現原來不是結業，只是搬到轉角的彝倫街康景商場。(當晚8時半，629已關門。）
昨天黃昏約6時，我們又再到629，老闆新哥忙過不停，我上前跟他打招呼：「我係網上雞蛋仔大比併嗰果阿仁呀。」一面處理2底格仔餅，一底雞蛋仔的新哥望一望我，笑一笑：「記得！記得！你哋好鍾意食雞蛋仔架？周圍去食嘅？」（其實是我天生無聊又愛食罷了）
我問老闆一般雞蛋仔或是格仔餅受歡迎一點呢？新哥：「抵食嗰啲就最多人食！」629的格仔餅真的較其他店舖的為厚，可惜我不嗜格仔餅，所以今次一樣點了雞蛋仔來吃。
這是我第二次來629，記得第一次已被新哥的絕技～蛋卷般輕脆的雞蛋仔皮所吸引，今次一樣沒有失手，新哥好像還記得我上次寫「一嗚驚人，是否撞彩還是實力的表現，可能我要再多吃一次去證實。」，所以他即時問我：「點呀?? 今次得唔得呀！保唔保持到水準先？」阿囝：「好好食呀！」答案當然是：「咁好食，絕對實力表現啦！」
我們逗留了半小時，可能是放工時間，新哥真的做到無停手，有熟客來寒暄：「喂！你頭頂嗰幾樽係咩秘方遮？」新哥話：「講得你聽一定講啦～好忙呀！你睇～掛住答你整燶咗底喇！（新哥即時掉了燒燶的雞蛋仔，向客人道歉又即時再焗一底新的。）」
其實，我們想與新哥來一張合照，但因為實在太多人，所以，我們到了MIKIKI逛了半小時再回629，晚上7時左右，人流終於散退，新哥襯鬆一口氣期間走過隔離生果店拿了一盒藍苺：「整份特別版畀你哋試吓～藍苺雞蛋仔」
嘩！簡直想也沒有想過藍苺可以配雞蛋仔，新哥說：「熟蕉雞蛋仔都好好食架，不過隔離E家無蕉賣呀。」
八卦的我又追問629的雞蛋仔外層輕脆秘技是怎樣煉成的呢？新哥一面將藍苺放入雞蛋仔鋼模內一面答：「E條FORM我之前研究咗成年架啦，又成日走去問啲整餅師傅，改良又改良先造得出嘅。」
原來629未在爵祿街經營前也是在筲箕灣低調高手附近開業的，當年東大街真的卧虎藏龍。
一般雞蛋仔製作需時3分10秒，不過藍苺雞蛋仔需要更長時間，每棵雞蛋仔內藏一粒藍苺，秘技蛋卷外層，酸酸甜甜的藍苺混入少少蛋醬，層次感可以說是非同凡響，連阿囝也說：「酸酸地好好食呀，從未食過咁好食呀！」
我一向也說食物主要食感情，這款秘製藍苺雞蛋仔不止暖入胃更加暖入心！真的沒有騙人，好食到不能停口。我決定下次來定必自備熟蕉，縱使新哥笑說要收我「開平費」，哈！哈！無所謂, 因為我一定要試蕉蛋仔呀！
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