最近跟同事閒聊時提起這間位於佐敦上海街的「靚粥工房」，傳聞很多人光顧，要三個月前訂位。他吃過後讚不絕口，另一位同事聽後馬上致電訂座，希望三個月後可吃到。原本四月才有位，誰知有客人突然取消了星期四的booking，老闆娘問我們要不要這天光顧，我們馬上答應了![]()
上網做過功課，原來粥底火鍋源於順德，此種食法的出現，除了因為順德物產豐富，亦因為順德人獨特的粥水技藝「有米不見米，只取米精華」。粥底不同一般火鍋的湯底會帶走食物的水份，因粥的沸點高，其張力能保留食材的原味![]()
店子很小，只有四至五張枱，約二十四個座位，屬家庭式經營的食店。火鍋限兩小時，另有小菜及粥麵供應，店內牆上貼滿菜名及傳媒採訪的剪報。
坐下不久，店員已陸續傳上各種火鍋配料。蝦是急凍貨，蜆份量不少，南瓜很甜，菇箘有嚼勁。
我不愛吃炸響鈴，感覺滿口油。雖然鮑魚只是平價大連鮑，但勝在新鮮，有幾隻不停360度自轉，嘗試逃獄。另外，雞塊亦嫩滑。
油炸鬼普通
這碟白魚蛋是全晚的亮點，超級彈牙！![]()
帶子不算大隻
小聖子多沙，吃了幾條便沒再吃
蝦膠有蝦味，但肉較散和腍，魷魚爽脆
牛嫩滑但欠牛味
泥鯭賣相完全不吸引，全讓給同事吃![]()
期間店員添了兩趟粥
看到網友推介這碟魷魚春煎餅，特地點了一份，卻非常失望！不香不脆，口感有點像腍掉的多士 (HK$ 70)![]()
火鍋每位HK$170，連那位魷魚春煎餅，六人共付HK$1090。雖然火鍋配料款式多份量亦不少，但用的均是平價海鮮，跟網上看到的相差甚遠，是因為物價上升所以要將貨就價，還是我們來得不是時候？另外，所有海鮮均沒清洗乾淨，尤其是貝類海產，殼上黏著灰灰黑黑的泥沼，令人食慾減半![]()
環境氣氛： ★★☆☆☆
座位十分逼硤，桌子小，配料送上來時完全不夠地方放。
食物質素： ★★★☆☆
不知是否太大期望，食物和粥底均沒預期中出色。惡人更批評若以海鮮作主要配料，那麼粥底便不應放皮蛋，這會影響海鮮的鮮味。
服務態度： ★★★☆☆
服務態度不過不失，但效率甚高。
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靚粥工房
地址：佐敦上海街24號1A號舖
電話：+852 2377 3813
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