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Jack's Terrazza Ristorante:蠔情意戀
山區麵包王
2014-01-14
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鯉景灣向有蘇豪東之美譽,一個細細嘅鯉景灣,就已有廿多間食肆,西班牙菜、歐陸菜、茶館、土耳其菜、意大利菜、蠔吧、粵菜、德國菜、京川滬菜、港式、泰國菜、日本菜、法國菜、韓國菜、潮洲菜……等等,可以講得應有盡有。依邊跟中環嘅蘇豪感覺很不同,閒日晚上嚟到,感到好寧靜,無晒太喧鬧嘅感覺,偶爾晌度跟三五知已食餐飯,閒聊一晚,飯後沿海濱逛一逛吹吹風,可以從緊張沉澱嘅工作舒緩出嚟。是夜,就跟幾位食友嚟到Jack's Terrazza Ristorante,領略鮮蠔配美酒嘅滋味!
餐廳位處鯉景灣太康街最篤尾,感覺更幽靜,一室幽暗嘅燈光及枱上嘅蠟燭燈令環境頗富情調,紅白格仔枱布有點懷舊味,上白下啡牆身,配以深啡皮椅及意大利街景油畫,一切都嚟得和諧舒服。
bowl麵包籃
晌未入今晚嘅主題,先嚟個麵包籃等大家熱熱身,意大利香草小圓包,暖暖又軟熟,搽啲牛油,已靜俏俏為今晚「騷蠔」之夜打開序幕!
無論食咩都好,由淡至濃都喺王道,此外,食蠔配咩酒亦大有學問,唔同產地嘅白酒故然味道不同,蠔同樣有唔同特性。小弟對生蠔、餐酒都唔喺咩專家,班門弄斧只會獻醜,只喺拾人牙慧分享一下個人體驗。餐廳提供幾款美酒配生蠔嘅建議,人人喜好唔同,無心得嘅大可跟餐廳建議一試。
除咗上述3支酒之外,今晚仲額外多試了一支南澳洲嘅白酒,依幾款較清甜嘅白酒或清酒,原來配生蠔嘅效果都好唔錯。
bowlPinot Grigio DOC 2011(意大利白酒)
bowl出羽櫻出羽燦燦純米吟釀酒(日本清酒)
bowlCastellengo Prosecco N.V(意大利白酒)
bowlMilton Park Chardonnay 2011(南澳洲)
幾款白酒酒精濃度都喺11%-12.5%,都易入口,喺枝清酒高啲啲去到15.8%,但小酌一杯半杯都可以。個人較喜歡Castellengo Prosecco N.V,除咗佢喺較低只有11%之外,飲落感覺額外清爽,有點點果香。

今晚,餐廳亦揀嚟5款時令生蠔配此等美酒,又睇睇擦出咩火花先!由淡至濃順序品嚐嘅5款生蠔有:Scottish Oyster、Irish Rock、Australia Coffin Bay、Fine De Claire同Gillardeau,呎吋、形狀、質感、味道都各有特色,但要能夠細緻去辨別佢哋嘅質感及味道,實在唔容易,能一次過品嚐兼領略其固中分別,實在喺一次難得嘅飲食體驗。
bowlScottish Oyster $50
蘇格蘭蠔每隻約3吋長,較闊身,體形大,肉厚汁多,肉質非常鮮甜,有少少爽脆嘅口感。
bowlIrish Rock $50
依款愛爾蘭石蠔跟蘇格蘭蠔大細差唔少,窄身小許,肉質亦較薄,海水鹹味重啲,好似跟食蘇格蘭蠔差唔多。
bowlAustralia Coffin Bay $45
體形跟其他生蠔比,細咗半個碼,每隻約2.5吋長,較圓潤,海水味濃,質感挺爽脆。
bowlFine De Claire $50
兩款法國蠔都較為大隻,有3.5吋大,其中一款Fine De Claire肉質似乎較實淨,而且咁多款之中應該喺最鹹嘅一款。
bowlGillardeau $55
另一款法國蠔,海水鹹味過後,蠔味相對較濃,而且肥大肉厚。
人人食嘢嘅感覺都唔同,可能你食出嚟嘅味道跟小弟唔一樣,但最重要都喺可親身體驗。上述幾款蠔都豐滿肥腴、鮮甜味美,而個人而言,就較喜歡海水味淡啲,蠔味悠長啲嘅生蠔,所以,似乎法國蠔Gillardeau合自己喜好。
離開時個蠔吧啲蠔都銷得所剩無幾!
「蠔」情過後,跟住再有一輪「意」戀。以生蠔作為頭盤,之後再有沙律、薄餅、意粉及意大利飯等多款意國美食,最尾又點少得意式甜品呢!
bowl地中海快燒生吞拿魚柳伴火箭菜車厘茄沙津(Insalata Di Rucola Con Tonno Scottato) $138
眼前依份沙津喺店方已幫我哋分好,正式嘅份量又點會咁細份吖,大概喺依份嘅4倍左右。吞拿魚柳雖然炙燒過,但口感跟食魚生無乜分別,只喺外圍蘸滿香草及黑椒碎,鮮味中多份香草及辣味;而帶苦嘅火箭菜以芥末蜜糖汁撈過,甜甜哋,不過,我更鍾意上次晌灣仔店以檸汁、橄欖油及意大利黑醋嘅效果,更清新醇香。
bowl四季芝士薄餅(Quattro Formaggio) $128
上次晌灣仔店未有機會試到大廚做薄餅嘅手勢,今次可以試到實在開心。四季芝士喺廚師推介,當然有一定特色。手搓批底,口感薄脆,用上4款芝士:Gorgonzola、Gruyere、Camembert及Mozzarella,雖然唔喺款款芝士都認識,但放在一齊,芝士烘得份外軟熟之餘,散發嘅香味感覺寧捨香濃。
bowl露筍、雜菌忌廉汁燴意大利飯(Risotto Alla Funghi E Asparagi) $148
上次已試過佢哋啲意大利飯,知道喺高水準之作,所以今次又有意大利飯食,殷切期待。果然,都無令小弟失望,意大利飯煮得濕潤煙韌,雜菌忌廉汁濃濃菌香,黏杰啱啱好,每粒米粒都沾滿汁。
bowl牛肝菌、雜菌、煙火腿蕃茄醬燴尖通粉(Penne Alla Boscaiola) $98
起比個薄餅及意大利飯,個人覺得個尖通粉食落印象無咁深刻,雖然蕃茄醬令尖通粉食落酸香鮮活,又拌有牛肝菌、雜菌、煙火腿等配料,可能醬汁只喺緊緊夠,食起嚟通粉有點點乾身嘅感覺!
bowl意大利雲呢拿朱古力雪糕(Cassata) $58
bowl意大利芝士蛋糕(Torta Al Tiramisu) $58
今之兩款甜品中,以意大利雲呢拿朱古力雪糕較為好食,因為挺實有質感嘅雲呢拿朱古力雪糕中,加入一啲乾果,有咬口;相反,意大利芝士蛋糕似喺正正從雪櫃拎出嚟,唔單入口冰凍,就連馬卡風芝士及海綿蛋糕部份食落都好似食緊雪糕咁冰凍,實在令人有啲疑問。
鮮味嘅生蠔,再配合美味嘅意菜,就算唔喺與佳人共渡,三五良朋,亦可把酒談天,細味人生!

個人評分
味道:7/10
環境:9/10
服務:8/10
抵食:7/10
平均每人消費:HK$0(試食邀請)

餐廳資料:
Jack's Terrazza Ristorante
西灣河鯉景灣太康街55號A期GA26-31
2885 6728


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感謝 山區麵包王 提供以上資料

山區麵包王的網誌: http://garycwm.blogspot.hk/


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