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區內飲茶新選擇 @譽粵菜
LizsTaste
2013-12-17
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 斗門水晶蝦餃皇,譽粵菜
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 新開張不久的譽粵菜門面富麗堂皇

沒有深究甫在2013年10底在馬鞍山開張的譽粵菜隸屬那個集團旗下,筆者只知道與家人又多個飲茶聚天倫的選擇。

場內的高雅大型水晶燈最觸目

大約在下午2時30分抵埗,正好是下午茶時間,茶客一貫地多,幸好在等候十分鐘後便被安排入座。

首次光顧的筆者被堂皇門面與閃爍水晶燈吸引,坐下不久點了壼龍井,一輪衝鋒陷陣的點心選擇後,過了一會即點即製的食物陸續上桌:

 茶膽改用較方便和衛生的茶包


1.  斗門水晶蝦餃皇 (特點) HK$21.8


不愧為特點的餃皇,體積比一般肥大,晶瑩煙韌的外皮包裹著脹卜卜的餡料包括原隻甚至兩隻巨型鮮蝦和肥肉粒,每口都是蝦肉爽脆美味與豬油香氣,唯找不到筍粒蹤影,缺少份爽口和傳統原味,母親解說現今很少有類似加入筍粒的蝦餃,不知孰真孰假。 


2. 蟹籽蒸燒賣  (大點) HK$18.8  


四顆大型燒賣面頭鋪上點點蟹籽顯得高貴,內裡滿佈爽口甜美的大隻蝦肉,混入冬菇粒和肥肉粒製成的豬肉相當具咬口,那份肥美鮮香,可能是講求健康之士不能接受,但確實難以抗拒。


3.  時菜鯪魚球 (中點) HK$15.8


圓渾的鯪魚球彈牙紮實,我喜歡手剁魚肉的一份粗糙不帶骨的口感。魚味鮮香,巧妙地加入惹味臘味即時起著提鮮作用,惹味香氣滲有冬日暖意,一定要加些胡椒粉和自家製豉油才能達最佳味道!


4.  魚肚雜菜紮  (大點) HK$18.8  


喜歡軟滑帶嚼勁的腐竹外皮吸收了湯汁精華,越吃豆香越在咀裡散發,內裡夾著爽甜杏鮑菇片、粉綿南瓜條、雞蛋和魚肚,既有蔬菜清甜又有魚肚鮮味,油份偏少是健康清淡之選,在旁的西蘭花蒸得過老色澤偏黃,吃不下倒有點浪費。


5.  鴛鴦臘腸卷 (中點) HK$15.8


 
筆者認為是成年人才懂欣賞皂包點,哈哈,哺上桌的成品新鮮蒸起,
熱騰騰地散發出臘腸誘人香氣,外層包卷鬆軟有彈性,微甜濕潤,中心捲著臘腸和潤腸,一次過可滿足吃兩款口味的慾望,前者香甜肉質油潤不乾硬,後者內藏粒粒鴨肝,粉綿鬆化具油香,質素不俗,配上淡味花卷是絕佳傳統點心!

 

6.  海味蘿蔔糕 (中點) HK$15.8



香煎至兩面微焦的蘿蔔糕是飲茶"鐵膽"點心,三件厚度均稱的糕點,內含啖啖蘿蔔肉與臘味,口感頗豐富惹味,調味適中、水準穩當,喜歡蘿蔔糕的人們應不會失望,若煎得再焦香一點就完美了。


7.  千島醬炸蝦角  (大點) HK$18.8 

 外皮炸得乾脆

內裡全是蝦肉

一碟四隻"肥嘟嘟"旳蝦角,一口咬下外皮炸得乾脆,內裡還熱得冒煙的大粒爽彈蝦肉,份量十分多,當中也加入肥肉增加香口度,配上酸甜千島醬的滋味,筆者一人也能吃光整客。



8.  蒜香蝦春卷   (大點) HK$18.8 


相反這客蝦春卷外皮偏厚,吸油成份相對也多,口感頗油膩,加上包著的蝦肉又不算多,是帶有淡淡蒜香,賣差不多20大元,明顯被炸蝦角比下去,幸好點些醒胃喼汁補償分數。


9.  南瓜粟米魚肚粥 (中點) HK$15.8

 清淡不失鮮香的南瓜粟米魚肚粥



打算入冬時份吃碗熱粥抖摟精神,成品上桌已傳來陣陣腐竹香氣,粥底綿身富米香,早與絲絲南瓜肉混為一體,加入粒粒魚肚和粟米令整客粥品在清淡中不失鮮甜。


10.  即燒蜜汁叉燒腸   (大點) HK$18.8


欣賞即拉腸粉皮具一定柔韌度,不厚不薄,口感剛好,叉燒餡料軟熟擁有肉香,甜汁惹味,淡上自家調製豉油汁,集香甜幼滑於一身。

 

星期一至五茶芥每位7元
星期六、日及公眾假期茶芥每位8元


*另收加一服務費


酒樓內設有多部電視、空間闊落,坐得亦舒適


似乎也提供飲宴酒席服務

這家酒樓提供下午茶時段的優恵,對慳妹性格的筆者談不上是真的"優惠",畢竟價格偏高也缺少在特價點心紙上盡情劃的過癮。話分兩頭,一分錢一分貨,這裡裝修瑰麗,坐得舒適,位置寬敞、店員工作效率高又勤快,隨傳隨到,加上食物份量較普遍的多,質素不錯,需求因人而異,還是待君自行判決。

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*口味各有不同,食文只作參考。 

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譽粵菜
地址: 新港城中心3018-20號舖
電話: 2613 8026




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感謝 Liz's Taste 提供以上資料

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