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桃里 Tao Li

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桃里 Tao Li介紹

桃里 提供多元化粵式名菜和精美點心,充分融合傳統和創新口味,深受城中食家推崇。餐廳共可容納180名賓客,另設有五個貴賓房,其中四個可合併成大型多用途宴會廳,適合舉行各類型私人和公司聚會。以下係探險家《架架麵》為大家作出既實地報導:「老香江懷舊菜 @ 桃 里 (千禧新世界香港酒店 l 尖沙咀)」在香港,可以品嚐懷舊菜的地方不多,質素好的更是買少見少位於前身日航,現已改稱為千禧新世界香港酒店的中菜廳桃里,最近就推出了一系列「老香江懷舊菜」桃里由入廚40多年的蘇師傅掌廚,經驗豐富,尤其烹調傳統懷舊菜式更是難不到他,也特意訂下一系列懷舊菜單,保證大家來一次也不夠回味,哈哈!!!兩款湯羹 - 鳳凰魚雲羹和韭黃陳皮花膠鴨絲羹,彷彿已消失於大部份中菜廳,這晚試前者位上的,大大碗,配料尤其豐富吃到雞肝的那份羶香, 陳皮那一份甘味,還有滑溜的魚雲,再配以豆腐和叉燒等配料稠杰的湯羹,令人陶醉!香燒金錢雞以前是窮人恩物,現在卻是一吃難求其實金錢雞並不是很罕見,不過具質素的卻是難尋冰肉略薄,是合乎健康飲食的大趨勢?一口咬下,既有冰肉的肥脂,還有鳳肝透出陣陣羶香,邪惡無比有些地方用「比較健康」的材料代替肥豬肉,簡直是本末倒置,吃了等於沒吃再來,又是另一懷舊小吃 - 蝦多士甚至乎茶餐廳也有供應,可惜,看似簡單,卻要做得高水準又不是易事炸成金黃色,麵包非常乾身香脆,蝦肉又爽身彈牙蜜燒鳳肝伴燒排骨燒排骨彷彿就像在燒味名單中漸漸被人遺忘,這晚又有機會吃到肉挺厚身,入口煙韌富肉香,另一半是鳳肝,做得不油膩,帶中度的羶香,好此道者必試~梅子砵仔鵝鵝不算厚肉,皮的油脂層略厚肉的酥香伴着梅子微微的鹹香,也不錯砵仔菜式,還有一道更愛的砵仔焗魚腸,下次要試香燒琵琶鴨又是另一幾近絕跡燒味店,因其製作過程較繁複,要經多重醃製才燒,很花功夫今次重逆,師傅特別選用米鴨,貪其較厚肉,令客人可以吃得更滿足上枱,果真皮薄而少脂,入口有一份脆口感,肉身厚而煙韌,蘸上特調的醬,更入味酥炸脆奶是挺考功夫的一道與時並進,特別用北海道3.6牛乳,奶味更香濃外表金黃帶鹹香,入面鮮奶處半凝固的狀態,又富奶味又香滑,可加一點點糖來調味另一款奶菜式,大良炒鮮奶,也叫人期待坊間少見的豉椒炒豬肚尖,其罕有之處在於只取豬肚最尖端的位置單單一碟炒肚尖便要用上三四個豬肚製作除了稀有,其質感更可取,爽口非常,用豉椒來炒,惹味香口豉椒味菜炒鵝腸是比利至愛因為清洗麻煩,價錢又賣得不高,又是被遺棄的菜式也是用豉椒來炒香,鵝腸惹味又爽身,帶點羶香,美極了  單尾以位上的豬油渣叉燒撈粗麵,簡直令這晚的口味推至極重的高峰粗麵早已加入叉燒和豬油渣叉燒,由食客自行加入温熱的豬油和豉油再拌勻那一份油香,那一份邪惡感,不言而喻,實在要高呼一聲「膽固醇萬歲」!!!麵條彈牙又富油香,伴以豬油渣,實在美味愛更重口味的朋友,不妨要求用半肥瘦的文章,將邪惡程度再昇華最後來三款甜品,最愛香芒軟枕,豐富的芒果肉又甜又香粟子西米糕和桂花紅豆糕也不錯吃,為這個膽固醇之夜劃上完美的句號~偶爾一次重口味,偶爾一次重拾舊時風味,實在是很值得的事希望大家品嚐時也能體會到師傅當中的心血,領略箇中滋味吧「老香江懷舊菜」供應到9月30日,而且價錢也是挺「懷舊」的,最好先訂位喔~地址: 尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店2樓  電話: 2313 4225 食物: 8/10環境: 7/10服務: 7/10價錢: 8/10