探險家成就

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  • 絲房菜
  • 見習探險員
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第58名
  • 自由版翠塘豆腐 附食譜

    作者:絲房菜      發表日期:2013-06-28

    點解叫自由版?因為只是吃過一次翠塘豆腐,又見過玻璃朱的食譜後便隨意買些材料自由發揮了。~再來說多些這個菜式,沒有硬規則,有沒有技術都可以煮得好吃,只是賣相好醜而...
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  • 浪漫聚WHISK

    作者:絲房菜      發表日期:2013-06-27

    獲米芝蓮推薦,位於MIRA的五樓,與國金軒相伴,暗黑的走廊再踏上一層棲梯才豁然開朗見到WHISK的門口,自成一角的浪漫及寧靜。原以為此等環境,服務及食物的質素會...
  • 攻略涉及好去處 :  WHISK

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  • 排包變奏版-牛奶甜餐包~

    作者:絲房菜      發表日期:2013-06-25

    無論喜歡變奏版,將牛油排包的食譜轉為餐包,內容一樣,只是將形狀變為蛋黃湯種,麵包造出來更軟綿及濕度高,可以存放多一點時間。第一步驟:雞蛋湯種:蛋黃       ...
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  • 桑子汁配香煎鴨胸鵝肝 附食譜

    作者:絲房菜      發表日期:2013-06-21

    桑子汁配香煎鴨胸鵝肝春夏好像在談戀愛一樣,永遠令人分不清季節,一時風光明媚,下一刻又燥熱得很。但是,我仍不想太早遠離春天呀。這個季節充滿彩虹般的顏色,我連下廚都...
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  • 大昌食品主辨: 美國牛魔王的烹...

    作者:絲房菜      發表日期:2013-06-11

    應前輩邀請出席大昌食品主辦的「星級導師教室」美國牛肉烹飪示範,向韓國料理餐廳梨花園的主理人金珠利小姐及GaiaItalianRestaurant的掌廚Paolo...
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  • 清涼下火菜--XO醬炒肉片紫貝...

    作者:絲房菜      發表日期:2013-06-08

    家裡最常吃的菜是菜心生菜,滾湯反而多元化,不過最近真的是熱屎辣辣.....食咩都唔開胃(當然我不分四季,天氣變化,胃口都好好~)。而今日出席完大昌的烹飪活動後,...
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  • 自家星級牛油排包

    作者:絲房菜      發表日期:2013-06-04

     發覺自己很懶,沒有上過麵包班,買了麵包書亦沒有恆心坐定定由頭看到尾,未學行便想學走,於是囉,上網找找麵包食譜,跟足份量,左搓右搓,左撻右撻那個勁癡手的麵團,不...
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