探險家成就

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  • roboman
  • 高級探險員
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第226名
  • Creme Fraiche S...

    作者:roboman      發表日期:2013-08-26

    蘿蔔佬喜歡上次做的法式忌廉吐司包,於是我encore再次用來做軟包。白神山酵母原種做法︰1.將35C白神山酵母5g,。2.拌勻,做成酵母種。 3.小時,酵母種會...
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  • Blue Cheese Bre...

    作者:roboman      發表日期:2013-08-26

    白神山酵母原種做法︰1.將35C白神山酵母5g,。2.拌勻,做成酵母種。 3.小時,酵母種會漲大最少兩倍及表面會有無數氣孔,然後放入雪柜冷藏備用。 4.溫1續養...
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  • 食譜分享 - Italian ...

    作者:roboman      發表日期:2013-08-23

    這個recipe用液體油代替了牛油,適合愛keepfit的朋友們。ItalianPoundCakeRecipeserves8to10Ingredients:1 ...
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  • Creme Fraiche L...

    作者:roboman      發表日期:2013-08-19

    參考仙姐新書「法式忌廉吐司包」,低溫發酵代替中種,白神酵種代替新鮮酵母。白神山酵母原種做法︰1.將35C白神山酵母5g,。2.拌勻,做成酵母種。3.小時,酵母種...
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  • 食譜分享 - Nutella ...

    作者:roboman      發表日期:2013-08-16

     NUTELLACHOCOLATECHIPICECREAMIngredients:1/2CupNutella1TbsVanilla1CupChocolateCh...
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  • 香脆吐司包 「白神酵母種 + ...

    作者:roboman      發表日期:2013-08-12

    參考了仙姐新出的麵包書中「法式忌廉吐司CremeFraicheLoaf」,由於買不到所需的忌廉,所以我用了普通忌廉whippingcream替代了。中種材料︰N...
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  • 高水準的日本放題︰碗屋 @ 中...

    作者:roboman      發表日期:2013-08-12

    很少見到有水準的日本放題,中環的碗屋就是一個好例子。十居其九的日本料理,散餐的食物是有水準的,但當吃到放題(all-you-cat-eat)的食物時,大部份的魚...
  • 攻略涉及好去處 :  (已搬遷) 碗屋

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  • 2013 視聽音響展

    作者:roboman      發表日期:2013-08-10

    一年一度的hifishow,蘿蔔伉儷又怎會錯過呢。1)當然少不了要朝聖@McIntosh2)有機會meetingtheCEOMrChadKassem@Analo...
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  • 「初戀蝴蝶酥」的延續「幸福牛角...

    作者:roboman      發表日期:2013-08-05

    所謂「近廚得食」,我工作的地點在蛋撻皇子的workshopSpatula附近,偶然會有麵包分享的優待。多謝蛋撻皇子請我食的牛角酥。===============...
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  • 阿童木 Astro Boy

    作者:roboman      發表日期:2013-08-02

    最近在觀塘的aPM商場擺放了幾個巨型的阿童木AstroBoy,其中一個是肥仔哨牙特別版-アトムくんxfanfun!=======================...
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