探險家成就

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  • roboman
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第224名
  • Easy Peasy Frit...

    作者:roboman      發表日期:2014-10-29

    要做意式蛋餅,除了用焗爐之外,亦可以用易潔煎鍋。雞蛋數量跟煎鍋尺寸的比例:雞蛋4/6/8隻可以用6/8/10吋煎鍋。由於我家中只有10吋易潔煎鍋,二人份量只需要...
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  • 芝士粒忌廉包「白神酵母 + 低...

    作者:roboman      發表日期:2014-10-27

    材料:「皇后」高筋麵粉250g(100%),砂糖25g(10%),忌廉50g(20%),白神山酵母5g(2%),温水25g(10%),清水100g(40%),盐...
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  • 牛肝菌 + 鵝膶腸 + 雞柳 ...

    作者:roboman      發表日期:2014-10-27

    材料:牛肝菌,鵝膶腸,雞柳。做法:1)牛肝菌浸軟洗淨,雞柳預先醃好備用。2)煲底掃麻油防痴底,加入米和清水。3)中火煮到水滾,大約5分鐘(需要不時攪拌)。4)轉...
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  • 沖繩手信

    作者:roboman      發表日期:2014-10-24

    同事剛從日本沖繩旅遊回來,給我帶了當地的特色手信-沖繩鹽味百力滋及曲奇餅。===========================================...
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  • 裸麥歐陸包「白神酵母 + 低溫...

    作者:roboman      發表日期:2014-10-21

    材料:「白馬」高筋麵粉180g+裸麥粉70g(100%),黑麥芽精2.5g (1%),白神山酵母5g(2%),溫水25g(10%),清水175g(70%),鹽5...
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  • 歐陸麵包造型三寶

    作者:roboman      發表日期:2014-10-21

    歐陸麵包造型時,我必用的三寶:1)Silpat防黏墊-無論用來搓粉或滾圓麵團,都不會黏著麵團。2)薄餅剷pizzapeel-將造型後的麵團放在pizzapeel...
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  • 一年一度「鵝潤腸」

    作者:roboman      發表日期:2014-10-20

    正當朋友們開始一年一度的大閘蟹宴,蘿蔔伉儷反而開始享用甘香美味的「鵝潤腸」。早前到過中環鏞記,可惜只有臘腸出售,鵝潤腸仍然未知何時有售。於是今天轉戰上環,今年的...
  • 攻略涉及好去處 :  和興臘味家

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  • 手搓麵包教學 video

    作者:roboman      發表日期:2014-10-16

    偶然在youtube見到手搓麵包教學video,十分適合自學的朋友作為參考之用。========================================...
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