探險家成就

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  • roboman
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第226名
  • Kouglof & Pain ...

    作者:roboman      發表日期:2015-06-26

    Breadmastercourse@ABCCookingStudio:Kouglof&Paind'epis用了Kouglof模具的麵包加入了很多乾果:提子乾,酒...
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  • 最佳日本手信

    作者:roboman      發表日期:2015-06-25

    多謝朋友從日本帶回香港的手信,送給極怕大強小強的我們。這支會噴出-75C氣體將曱甴即時冷凍,變成「ice強」。在日本超市,有一整個貨架售賣專門對付家中各樣不受歡...
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  • 咖啡餐包「中種法 + 白神山酵...

    作者:roboman      發表日期:2015-06-24

    中種材料︰Casarine凱薩琳高筋麵粉(70%)175g,牛奶(40%)100g,白神山即溶酵母(1%)2.5g。中種做法︰將所有材料混合,搓成一個光滑無粉粒...
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  • Fushion 素菜 @ 貴德...

    作者:roboman      發表日期:2015-06-20

    久不久之姐妹淘聚餐,今次品嚐fushion素菜。由於是私房菜形式,所以沒有餐牌。設定提供9個菜式+湯+甜品,每位$248。貴德宮皇廷素宴@ 灣仔克街======...
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    是次消費:每人平均約HK$ 248.00
  • 北海道牛奶吐司包「中種法 + ...

    作者:roboman      發表日期:2015-06-15

    認識我的朋友都知道我喜歡嘗試各種方法去做麵包,從而認識各自的優點。今次我使用了台灣麵包師傅喜愛的「中種法」,他們的方法跟我們香港慣常用的有些少不同,他們的中種法...
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  • Laugenbrotchen ...

    作者:roboman      發表日期:2015-06-09

    Breadmasterclass@ABCCookingStudio-Laugenbrotchen德國麵包為了可以令到剛剛出爐的麵包加速放涼,特地買了一把小型風扇...
  • 攻略涉及好去處 :  ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

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  • 北海道牛奶餐包「中種法 + 白...

    作者:roboman      發表日期:2015-06-08

    中種材料︰Casarine凱薩琳高筋麵粉(70%)175g,牛奶(40%)100g,白神山即溶酵母(1%)2.5g。中種做法︰將所有材料混合,搓成一個光滑無粉粒...
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  • 鬆軟咖啡吐司包「直接法 + 白...

    作者:roboman      發表日期:2015-06-03

    由於昨天沒有時間預備中種,所以今天使用低溫發酵方法令到麵團可以烘焗出較為鬆軟的吐司麵包,但由於沒有足夠時間給麵團overnight發酵,所以初發後將麵團放入雪櫃...
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