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金不換酸辣炒蜆

cici小廚房 於 2014-06-19 11:07:57 發表  |  累積瀏覽 411

分類:主菜

相信最近大家的話題都離不開世界盃,我喜愛的兩隻牙 (西班牙及葡萄牙),一隻牙(西班牙)已經確定出局。另一隻牙(葡萄牙)星期二晚半場已經畀德國大炒,比比仲要控制唔到情緒,而紅牌出場,真係無眼睇囉! 希望跟住嗰場,加油吧~~


早幾日,公司開小型party, 我就負責整幾個小食。經過街市,見到金不換,好新鮮;好靚,而見到啲蜆大大隻,好生猛。金不換與海鮮係一個好配搭,今次棄用蠔油,換上泰式酸辣海鮮汁,酸辣味重咗,泰式味道更濃。





金不換酸辣炒蜆 (2人份量)



材料:


蜆 1斤

金不換 1棵

蒜蓉 2茶匙

乾蔥蓉 2茶匙

指天椒 1隻



調味料:


酸辣海鮮汁 1湯匙

魚露 1茶匙

生抽 1茶匙

麻油 少許

糖 1茶匙

胡椒粉 少許




做法:



1.蜆洗淨, 用鹽水浸1小時備用。


2.金不換只取其葉部份切碎。


3.燒熱油鑊, 加入蒜蓉、乾蔥蓉及指天椒碎爆香, 放入蜆兜炒, 灒酒,後加入調味及金不換兜勻。蓋上蓋煮7分鐘即成。




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