金不換酸辣炒蜆

相信最近大家的話題都離不開世界盃，我喜愛的兩隻牙 (西班牙及葡萄牙)，一隻牙(西班牙)已經確定出局。另一隻牙(葡萄牙)星期二晚半場已經畀德國大炒，比比仲要控制唔到情緒，而紅牌出場，真係無眼睇囉! 希望跟住嗰場，加油吧~~

早幾日，公司開小型party, 我就負責整幾個小食。經過街市，見到金不換，好新鮮；好靚，而見到啲蜆大大隻，好生猛。金不換與海鮮係一個好配搭，今次棄用蠔油，換上泰式酸辣海鮮汁，酸辣味重咗，泰式味道更濃。

金不換酸辣炒蜆 (2人份量)

材料:

蜆 1斤

金不換 1棵

蒜蓉 2茶匙

乾蔥蓉 2茶匙

指天椒 1隻

調味料:

酸辣海鮮汁 1湯匙

魚露 1茶匙

生抽 1茶匙

麻油 少許

糖 1茶匙

胡椒粉 少許

做法:

1.蜆洗淨, 用鹽水浸1小時備用。

2.金不換只取其葉部份切碎。

3.燒熱油鑊, 加入蒜蓉、乾蔥蓉及指天椒碎爆香, 放入蜆兜炒, 灒酒，後加入調味及金不換兜勻。蓋上蓋煮7分鐘即成。