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杏仁酒芝士蛋糕

軍曹基地 於 2011-12-17 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 277

分類:蛋糕
好耐未整過 Cake  喇 ~ 今日一於動手先 ~

餅底 - 溶牛油 + 餅碎 ~



淡忌廉 - 拂打至 7 成 ~



杏仁酒 ~



忌廉芝士 - 打至軟身, 加入糖及杏仁酒打勻 ~



加入在淡忌廉拌勻 ~




預備魚膠片 - 先浸凍水, 再隔熱水座溶 ~



加少許芝士糊與魚膠片拌勻, 再與餘吓芝士糊快速拌勻 ~



倒入模內 ~ 雪咗一晚, 起模喇 ~



借用上次 blogger gathering Tiffany 買來既美心 MX 粟子蛋糕盒 XDDDD

呢個盒堅實淨 !!



 面層裝餘求求其其 XDDDD 









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食譜 : 

杏仁酒芝士蛋糕 (from 日嚐甜品)


 


材料 :


A)     餅底


原粒杏仁 (切碎) 40 g


消化餅乾碎 20 g


無鹽牛油溶液 25 g


 


B)      芝士


忌廉芝士 200 g


淡忌廉 250 g


砂糖 35 g


杏仁酒 50 g


魚膠片 3.5 


 


C)      裝飾


烤杏仁粒


彎曲朱古力薄片


 


做法


A)     餅底


1)       把杏仁鋪平在焗盤上, 放入已預熱 170’C 的焗爐中焗至金黃色。


2)       待杏仁放涼後切碎。


3)       把餅乾碎及杏仁碎加入己溶的牛油中。


4)       把混合物倒入蛋糕模中。


5)       以小茶匙均勻地壓平。


 


B)      杏仁酒芝士餅


1)       用電動打蛋機以中速拂打淡忌廉至七成企身狀態, 備用。


2)       用電動打蛋機以慢速拂打忌廉芝士至軟身, 然後分數次加入砂糖及杏仁酒,繼續打勻。


3)       拌入步驟中已打起的淡忌廉。


4)       預備魚膠, 加入 1/4 芝士混合物並快速拌勻。


5)       將魚膠混合物倒進餘下的芝士混合物內拌勻。


6)       把混合物倒入蛋糕模中, 放進雪柜冷藏 1-1/2 小時。以過的杏仁和朱古加薄片裝飾蛋糕面。


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感謝 軍曹基地 提供以上資料

軍曹基地的網誌: http://keroxtama.blogspot.hk/


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