呢期二等兵好 busy 呀, 點解 ?? 因為世界盃就到喇, 所以呢排成日上網睇下有咩睇波小食, 可以整俾隊長食囉 ~~
查實呢個雞蛋布甸就唔係所謂既睇波小食, 只係無意中見到, 而屋企又齊所有材料, 所以得閒就試下整囉 ~
因為第一次唔敢整咁多, 所以分量係依食譜既一半 ~
好, 預備晒所有材料, 就可以開工喇 !!!
煲熱 d 奶 & 糖先 ~ 唔使煲滾, d 糖溶晒就可以熄火, 然後加魚膠粉拌勻 ~
再加入蛋黃 ~
唔知點解一加魚膠粉 & 蛋黃, 即刻好多 “渣”, 但後尾用篩隔下佢就無事 ~
預留半杯牛奶蛋黃液 mix 要埋 d 朱古力粉 ~
大約雪了 1 hr 就食得喇 !!!
第一次整, 個樣都唔錯掛, hehe ~
食後感 : 呢個分量既糖係唔夠甜 ~ Also, 魚膠粉感覺太多, 實左 d, 所以下次會加糖 & 減少許魚膠粉 ~
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食譜源自 : Angel Lai, thx !!!
雞蛋牛奶布甸
材 料：
牛奶 800 m l
蛋黄 4 隻
砂糖 50 g + 30 g
魚膠粉 25 g
無糖可可粉 2 湯匙
做法：
魚膠粉 + 30 g 砂糖攪拌
牛奶和餘下的砂糖 ( 50 g ) 用小火煮熱，一邊煮一邊攪拌至糖溶，熄火
攪拌入魚膠粉，邊加邊攪拌至完全溶化
蛋黃攪拌
待牛奶溶液下降至 80 度左右，一邊加入蛋黃，一邊攪拌
用濾網隔去雜質，取出一杯溶液，加入可可粉攪拌
平均倒入容器內 (每個約 1 湯匙份量)，
放入雪櫃內約半小時至凝固
將餘下的牛奶溶液加入容器中，
放入雪櫃內約 2 小時至凝固, 即成
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感謝 軍曹基地 提供以上資料
軍曹基地的網誌: http://keroxtama.blogspot.hk/
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