適逢明天屋企大廚生日, 於是今日就整個蛋糕先 ~
整咩 Cake 好呢 ?? 呀, 上次買左支 Bailey 酒都仲未用, 同埋佢地又未食過 Bailey Cake, 咁不如就整呢個啦 !!!
呢支就係响二得惠買既 Bailey 酒 ~
其實之前响 Citysuper’s 見過有一支 Bailey 酒賣, 但就勁貴囉 ~~ 所以有時想買黎玩下又唔想買咁貴既話响蛋糕店買都有不錯既選擇 ~
隻蛋打散左 tim ~
魚膠片要用凍水浸下先 ~
首先要整左餅底先, 放入雪柜雪下去 ~
打起淡忌廉, 不可太杰 ~
蛋黃 + 砂糖打到淡黃色 (少少杰身) ~
將甜酒加入蛋內用膠刮撹勻 ~
將魚膠片的水倒出, 加 40 g 暖水開溶 ~
將魚膠溶液倒入蛋液內 ~
將混合物加入淡忌廉內 ~
倒入餅模內雪 2 hrs ~
雪左一晚後 ~
脫模 !!!
明明買左支火槍, 但又懶拎出黎, 所以側面唔係咁靚 ~
個面整 d 咩好呢 ??
其實原裝食譜係加朱古力响面, 但上次整過成效唔係太好, 因為佢地唔係太鍾意配朱古力, 所以今次不如加朱古力粉 ~
循例入盒影張相先, 哈哈哈 ~
sake 鬆好識歎呀 !!!
Happy Birthday to my mum !!!
黎, 快 d 許個願先 !!!
好滑吖, 同埋今次個餅底都做得幾鬆, 唔會太實, 唔錯 ~ kaka ~
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Bailey Mousse Cake 食譜
材料 :
A) 餅底
消化餅碎 60g
溶牛油 30 g
B) Mousse Cake
蛋黃 2 隻
糖霜 (或砂糖) 50 g(可加減)
百利甜酒 35 g (可加最多至 40 g)
淡忌廉 200 g
魚膠片 3 塊 (5 g 一塊, 約 15 g)
暖水 40 g
做法 :
1) 先做餅底
2) 溶魚膠片
先在容器中倒滿凍開水 (可水喉水或冰水, 但不可熱水), 將魚膠片放入浸約 3 - 4 mins.
3) 打起淡忌廉, 不可太杰
4) 蛋黃 + 砂糖打到淡黃色 (少少杰身)
5) 將甜酒加入蛋內用膠刮撹勻。
6) 將魚膠片的水倒出, 加 40 g 暖水開溶 。
7) 將魚膠溶液倒入蛋液內。
8) 將混合物加入淡忌廉內。
9) 倒入餅模內雪 2 hrs 即成。
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感謝 軍曹基地 提供以上資料
軍曹基地的網誌: http://keroxtama.blogspot.hk/
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