令人垂涎的烤豬肋骨, 廣受歡迎, 尤其美式餐廳傳统派對食品, 中式有紅燒等。
烤豬肋骨主要是醃料和烤焗時間的耐性, 一般而言並不複雜.
每次外食的烤豬肋骨都要數百元, 在家自製健康一點又便宜多點點。
材料:
新鮮豬肋骨 1斤
醃料:
洋葱 (切片) 1個
紅葱蒜 (切片) 6粒
燒烤醬 2湯匙
啤酒 1罐
印尼甜醬 2茶匙
鷄粉 1茶匙
糖 1茶匙
醃料步驟
1. 鮮豬肋骨洗淨抹乾
2. 豬肋骨放在碟盤上或密封袋內, 把所有醃料倒進並塗勻豬肋骨,
3. 密封好, 入雪櫃醃12小時以上
烤焗調味:
燒烤醬
蜜糖
烤焗步驟:
1. 預熱焗爐220度上下火力
2. 取出醃好豬肋骨用錫紙包好
3. 放入焗爐20分鐘
4. 取出塗燒烤醬底面抹勻, 錫紙包好焗20分鐘
5. 取出再塗燒烤醬底面抹勻, 錫紙包好焗20分鐘
6. 取出用刀沿骨之間輊小隙,塗燒蜜糖底面抹勻, 錫紙不封口入焗爐20分鐘
備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意豬肋骨生熟程度,
通常有出汁見熟, 由於豬肉不能半生吃, 有血都不能吃.
用心製造,必有進步~
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