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Konjac Jelly with Fresh Osmanthus 桂花水晶糕

由 Phoebe 於 2012-11-27 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 1063

分類：甜品

Last time when I made Osmanthus Jelly, I can only used store bought dried osmanthus. But this time I am fortunate to have some freshly picked flowers! Thanks to my friend Josephine Tse who has an osmanthus tree in her backyard.

上次當我做桂花馬蹄糕時,是用市面上買到的乾桂花,但今次有幸我可以用新鮮的花去做!多謝我的老友記Jospehine,她家的後院有棵桂花樹。

a nice, tall and mature tree

photo taken by Josephine

Besides having fresh flowers, this time I use konjac powder. This combination is a perfect match. The transparency of the jelly showcase the delicate flowers vividly. A match made in heaven!

除了有鲜花之外,今次我選用了蒟蒻粉,它做出來的糕晶瑩剔透,更能顯出花朵的細緻,真是絕配!

Ingredients:

25g/2 tbsp konjac powder 蒟蒻粉

5 tbsp sugar 糖

1 1/2 cup water 水

2 tbsp fresh osmanthus flowers 新鮮桂花

1) Wash flowers. Drain and set aside.

2) Put konjac powder, sugar and water in a small pot and heat until it boils. Remove from heat and add the flowers.

3) Put in a mold and let it cool. Refrigerate for an hour. Unmold and serve.

桂花用水洗一洗,隔水。將蒟蒻粉,糖及水放鍋內煲至滾,熄火,加入桂花,倒入模內待冷再放雪柜約一小時便可食用。

Note:

The ratio of konjac powder, sugar and water can be adjusted according to your taste. More konjac powder and less water will give you a more solid jelly and jells up faster.

材料的份量及比例可隨個人口味調教。

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感謝 Phoebe提供以上資料

Phoebe的網誌: http://www.morethanbread.net/

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Phoebe

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