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暖暖東瀛米飯香@丼丼屋食堂

LizsTaste 於 2014-06-25 18:36:59 發表  |  累積瀏覽 1431

分類:餐廳 ;地區:鑽石山
坊間經常說「白飯與男士們是掛勾的」,若這個論點成立,筆者猜想自己骨子裡都是一名男生,因總覺得吃點米飯才算得上吃過正餐,否則打後整日也悶悶不落,肚子空虛非常。

偶爾也會選址鑽石山荷里活廣場漫遊一番的筆者,就是貪其地點自成一閣、人流不多,逛得累了餓了身體機制自然會想到進膳,在這裡也不用久等,而無飯不歡的筆者當然認為丼丼屋就成為不二之選。

以傳統日式碗飯為主打的丼丼屋,裝潢與其餘七家分店一致,均以樸實無華的日本食店格局為依據,,加上這家店的地方濶落,樓底也高,配合暖和的燈色佈置,賦予空間感和舒適度十足。

餐牌琳琅滿目,看得人們眼花撩亂

更重要的是親善有禮的店員甫見顧客內進,便展示了甜美笑容與熱情招待,如斯溫情表現的確令筆者剛坐下已感到一份窩心。在這種輕鬆的氣氛環境下,心情大好、胃口更好,一翻動美輪美奐的餐牌後,換來的就是多款食物在桌上了。。。

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親子丼 (滑蛋雞肉丼) 套餐 HK$63
Chicken and Egg Rice Bowl


 賣相嬌艷欲滴的親子丼 

先來一個既傳統又簡單的親子丼,雖然食材看似平凡,但賣相和味道對顧客而言是一道驚喜。正如前文所述如男生的筆者,吃飯最講究 是熱度夠,這客飯端來時熱辣辣還冒著煙,正好符合要求。看到面層緩緩流動的蛋汁,是半凝固的狀態包褢著雞肉,的確能活活演繹了親子(雞肉與雞蛋)的關係, 嬌艷欲滴的食材又令人愛不惜手。

再說回味道,以熬製了8小時的雞湯加入雞蛋同煮,令蛋漿味道更為濃郁、質地更嫰滑,拌入份量多而大件的雞柳,質感紮實富彈性,當中更以大葱絲取代一般的洋葱,味道少了份濃烈之餘又增添了柔和清香,令整體依舊惹味。

 丼的主角當然是飽滿潔白的秋田縣小町米

此時不要忘記丼的主角,這來自秋田縣的小町米,在當地有嚴格培植要求,譬如禾稻是以飲用水源灌溉,筆著雖然不懂皮毛,但肉眼卻能看到它的色澤潔白、外形飽滿圓潤,味蕾也嘗到是飯的鬆軟綿香,越嚼越甘甜。以飯匙將所有食材拌勻放進咀裡,香滑蛋漿與米飯纏綿在一起,米香與蛋香同時撲鼻,黏黏軟糯的口感盡顯暖心。

加HK$10追加套餐
兩客碗飯額外加了10元轉成套餐後,除了一客主食外,還多了麵豉湯、沙津和飲品

  • 上桌時熱烘烘的麵豉湯鹹度適中,味噌濃淡也得宜,湯中材料包括頗多的油揚與絲絲海帶,十分順喉,隨隨喝後胃子暖和舒服。

 套餐包括熱烘烘的麵豉湯與新鮮沙律

  • 小巧沙津由鮮度十足的生菜絲、粟米和車厘茄組合而成,拌以柚子醋,微微酸香,清新醒胃,頓然食慾大增。


 喜歡這鮮橙汁的味道天然亦有粒粒果肉
  •  分別選了鮮橙汁和可樂,當中的鮮橙汁非坊間的現成橙汁,有粒粒果肉,味道天然。

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吉列豬柳丼套餐 HK$100
Deep-fried Pork Fillet Cutlet


 炸得金黃酥脆的香口吉列豬柳丼,在旁還有自磨胡麻吉列醬用具,精彩

另外一客則點了吉列豬柳丼套餐,看到四件放在鐵架上炸得黃金閃亮的吉列豬柳,心中已不敢暗喜,在旁還供應了滿滿的一碗珍珠米飯、小碗自磨胡麻與大堆頭的切得幼細的爽口椰菜絲、點點芥末醬、蕃茄和檸檬

 選自丹麥的豬柳軟腍多肉汁,椰菜絲更是任添食的

在進食前,店員解釋自磨的胡麻可自行加入吉列醬汁,任添加的椰菜絲則可淋上柚子酢同吃。先咬一口選自丹麥的豬柳,即點即炸關係 與晾油程序又做得妥當,外層漿粉鬆脆香口不在話下,內裡豬柳軟腍多肉汁,紋理清晰添了嚼勁,沒帶半點豬臊味,此時沾些胡麻吉列醬,味道更形惹味濃香,怕滯膩嘛? 又可吃一口沾滿柚子醋的椰菜絲清洗味蕾。一口酥脆的豬柳,一口軟綿米飯,再來一口椰菜絲,口感豐盛得無話可說。



 沾上胡麻吉列醬配上軟綿白飯,惹味萬分

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燒玉子卷 HK$35
Home made fried egg



 加入柚子清香的燒玉子卷

是日本常見的家庭菜式,這裡的玉子卷用上了蛋味較濃的日本新鮮雞蛋,以一層一層重覆煎捲的方法製作出厚而挻身的蛋卷,入口有蛋香、微甜軟綿,夾著柚子清香,筆者認為得出味道獨特,多吃也不覺膩,但又未必是人人喜愛的口味,至於質感,其實可以再嫰滑多蛋汁的一種會更吸引。


貝柱吉列忌廉餅 HK$38
Baby Scallop Croquette



 HK$38兼加一的情況下,兩件貝柱吉列忌廉餅定價偏高
放棄了人氣的芝士薯餅,揀選了近期新產品貝柱吉列忌廉餅。豪邁地咬一口,外層吉列是一貫的香口酥脆,內容是豐滿的純白色忌廉餡料由點點貝柱、薯蓉與芝士忌廉製成,質感綿密實在,唯貝柱份量十分少,幸好奶香與貝柱鮮香仍誘人,以單價38元兩件兼收加一的情況下,定價偏貴。建議上桌後待一會才進食, 因新鮮炸起實在燙咀非常。

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雪糕新地 HK$10
午市套餐只需加10元便能吃到北海道3.6牛奶的新地筒算是划算,雪糕質地幼滑軟綿又不易溶掉,牛奶味道濃郁,奶香在口腔內持久不散,甜度也較輕,令人雀躍的是新地筒是蛋餅類別而非威化,簡簡單單;冰冰涼涼的一個甜吃,是筆者至愛滋味。

 雪糕新地筒


宇治金時 HK$38
Green Tea Sauce and Red Bean Paste



 吃著宇治金時,感到甜蜜幸福就在不遠處

本來不想吃太多的筆者,最終也不敵這甜品誘惑,紅、綠、白色系交替的新地外觀已讓人知道幸福所在。

在北海道3.6牛奶製成的軟雪糕上加入粉綿甜美的十勝紅豆,口感煙韌的綠茶白玉子,面頭淋上宇治抹茶糖漿,就等如在濃濃奶滑香氣中添些紅豆的絲絲甜蜜,當中又被抺茶清幽中和,而底層舖滿了香脆的粟米片,除了是甜美豐足的層次口感,更為這午餐劃上完美句號。


米飯向來都是東南亞一帶的主要食糧,以"飯桶"為例的筆者,很滿意在這裡除了可以吃到高品質的日式飯類,還有精美的小吃、甜品與飲品作選擇,喜歡丼丼屋優閒輕鬆的氣氛,與家人朋友在無拘無束的環境下進餐,在節奏急速、步伐又趕迫的香港而言可算是種福氣吧。


Liz's Taste on OpenRice (編輯推介)

http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2285541


原文: http://liztalo.blogspot.hk/2013/02/blog-post_28.html



丼丼屋食堂 
地址 :
鑽石山龍蟠街3號荷里活廣場3樓371號舖  
電話 : 2715 7308  

 吃著宇治金時,感到甜蜜幸福就在不遠處

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  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:鑽石山
  • 攻略時間:1-3小時
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  • 特搜總編E 於2014-06-26 10:02:35 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推介攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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