踏入農曆7月的鬼月, 鬼門關大開, 各區的街坊, 紛紛在村內的球場內, 舉行盂蘭勝會, 而不同的單位, 會在不同的日子舉行, 所以有時會看到, 同一場地, 會舉行兩次盂蘭勝會, 其實是不同的區內單位所舉辦.
早幾日前住的一處, 座落在新蒲崗工業區旁的一個球場, 這次的勝會, 是三區街坊合力舉辦, 分別是黃大仙, 新蒲崗和鳳凰新村.
這次的勝會, 主要是潮洲的街坊出力, 所以場內一切也以潮洲習俗為主, 例如神功戲, 不是粵劇來的, 而是由內地請來的潮劇團.
在場的一角, 看到一座包山, 正自奇怪, 包山多數在打醮時看到, 例如出名的長洲搶包山等, 也看到麵山 ... 放在一角, 看來是恭奉品來的~
暫時放左一角的包山 ....
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旁邊放著麵山, 以幼麵組成, 據場內資深的街坊說, 應該還有糯米山的, 正自奇怪, 看到遠處的一角, 開始熱鬧起來, 不停有白煙飄出, 但時間上, 應該過了晚飯時間, 應該不是大會準備晚餐啊~
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在棚內, 看到一兩個乾淨的山型布架, 工作人員, 走來走去, 看來會有所攪作, 但暫時未知是甚麼.
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遠處可看到, 二個大的蒸籠, 大半個人的高度, 後面正有工作人員在洗米, 而相內的兩大盤蒸熟了的飯, 就是工作人員在蒸籠拿出來~ 速度十分快, 轉眼便蒸好了一盤, 放在檯上, 街坊說, 這些是糯米飯來的, 不是普通的白飯.
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先將蒸熟了的糯米飯, 掏出來放在另一個盤上, 打鬆它.
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再放在一個一個細籠上備用
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這些黃色的粉末, 街坊說是黃糖來的, 遲一些會混和備用的糯米飯.
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說時遲, 那時快, 工作人員已經將備用的糯米飯, 倒在大鑊的黃糖內, 由蒸飯到這一步, 過程十分快的, 工作人員滿有默契的, 動作純熟, 完全是專業風範.
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一盤盤的糯米飯, 不停加進鑊內, 看來要十分多的份量來制作.
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不停的攪動, 要平均混和黃糖和糯米飯
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大鑊的黃糖糯米飯, 開始出現了.
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當混和好的糯米飯, 看來的顏色十分統一, 表示已經就緒了..
原來, 是要將黃糖糯米飯, 貼在乾淨的白布山型的架上.
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一邊批上糯米飯, 一邊也要不停攪動著.
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不論那一個步驟, 工作人員也十分熟練的演示著, 不知道是否要指定時間完成. 只知他們的速度十分快~
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轉眼一個黃糖糯米山完成了, 工作人員, 將它推到放置包山, 麵山的位置.
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餘下的一個布架, 就批上白色沒有黃糖的糯米飯.
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