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滿咀奶油香 @Choux Creme

LizsTaste 於 2014-07-17 16:57:37 發表  |  累積瀏覽 972

分類:甜品 飲品美食 ;地區:沙田

日式芭芙的特點在於款式多元化、賣相精緻、口感細膩,偶爾遇到口癢癢想吃點甜時,不其然便會想到Choux Creme揀撰香甜的芭芙。正如坊間傳述,甜品的英文為desserts,就是壓力(stressed)的倒轉語,不得不承認甜吃可助減壓、也可滿足甜胃兼甜心。



紅白交替的設計,漾溢著朝氣、活力與暖意


喜歡芭芙的可能也會認識Beard Papa,Choux Creme與它又的確相似,沒錯,它們正是姊妹點,分別在於後者更多更具和風特色。在去年Choux Creme的分店數目正在迅速增加,無論路經沙田、大圍、旺角等港鐵站附近不難發現它的踪影,店子以亮麗的紅白交替設計,注滿朝氣、活力和暖意,舖內張貼或是掛著色彩繽紛的成品宣傳照,的確搶去了途人眼球,加上店中不時傳來新鮮出爐的芭芙甜香,忌廉亦是現店製作,保證令您受不住這甜的誘惑。


 


 在港鐵站一帶傳來新鮮焗製的芭芙甜香


 按時令推廣限定產品


走近擺放著各色其色芭芙的櫥窗,除了基本的11種款式外,更按季節與時令推出限定口味,絕對不愁沒心水,近來的新產品就是肉桂蘋果圈了。筆者先後在旺角和沙田港鐵揀選了吉士芭芙、濃朱古力曲奇芭芙、北海道牛奶布甸芭芙、焦糖燉蛋布甸等準備回家慢慢享用。 



 個子精美的盒子內藏各款芭芙


  




 筆者至愛的(1)吉士口味


翻開長形盒子,先挑(1) 吉士芭芙 HK$16,濃濃麵粉與蛋香隨隨地湧進鼻子,拿在手中的芭芙個子圓潤飽滿,面頭還撒了點點糖粉,忍不住放進咀裡,外層質感蓬鬆酥脆還帶點彈性,包裹在芭芙中心部份是綿密幼滑而且濕潤的特濃忌廉吉士,口感凍凍的,採用雙倍新鮮雞蛋和牛奶製成,加入日本進口的天然雲呢拿籽,故此除了吃到濃濃蛋奶香氣外,還有馥郁的雲呢拿香氣,細心留意吉士餡中包含了點點雲呢拿籽,甜度輕怡大大減少越吃越滯膩的情況。


 

 (2) 濃朱古力曲奇芭芙,內裡的忌廉吉士同樣充滿奶香


 採用3.6北海道牛奶的"(3) 北海道牛奶布丁芭芙"


至於(2) 濃朱古力曲奇芭芙 HK16,其實內裡同樣藏著甜美濃郁的吉士忌廉,分別在於外皮是以朱古力曲奇的麵糰搓製而成,朱古力味道不如其名般突出,面層舖有點點朱古力碎,咬下口感微脆;(3) 北海道牛奶布丁芭芙 HK$18,成品不及宣傳相片般可愛,但採用了3.6北海道牛奶,奶味十分醇厚、布甸質地綿綿幼滑,再配上至愛的忌廉吉士,奶香滋味雙倍綻放


 (4) 焦糖燉蛋芭芙,燉蛋質地不夠挺身


 (5) 士多啤梨忌廉芭芙,採用香甜多汁的加州士多啤梨入饌



(4) 焦糖燉蛋芭芙 HK$18是筆者認為很可愛的成品,原味芭芙外皮酥脆不在話下,吃一口是濃而不甜膩的焦糖香氣,滑溜而綿密的包含了鮮牛奶、雞蛋和雲呢拿籽成份,融入於焦糖甜美當中,是經典法式與意式甜品的創意結合,每口都齒頰留香,唯略嫌燉蛋質地不夠挺身,份量也少;(5) 士多啤梨忌廉芭芙 HK$17則是選用最適宜種植士多啤梨的美國加州海岸所出產的,甜美多汁的果肉混入軟滑忌廉當中,那種驕艷的誘人芳香是無可取代的;
 

 (6) 杏仁榛子忌廉芭芙,充滿濃滑的榛子氣味


 (7) 朱古力脆皮芭芙,冷藏後食用口感更脆


由於筆者對堅果有份鍾愛,因此認為當中一款(6) 杏仁榛子忌廉芭芙 HK$19 特別討好,芭芙皮除加入了朱古力製作,面頭還箔上濃濃朱古力粉,與杏仁榛子的味道非常匹配,咬下亦嚐到加入了果仁脆粒,增加了口感之餘亦多添了香氣;(7) 朱古力脆皮芭芙 HK$16,個人認為朱古力漿製成的脆皮外層冷藏後果真十分脆口,味道比濃朱古力曲奇那款更為濃郁。


最後一款是(8) 意大利芝士芭芙 HK$19,使用法國軟芝士取代主要材料mascarpone cheese,在芝士味道中滲出了淡淡咖啡和酒的甘香,忌廉質感濕潤,搭配朱古力外層當成面頭原有的朱古力粉,像真度不遜,想暫時止吃tiramisu癮的可以,並不能期望太高。



喜歡芭芙集外鬆脆內軟綿與冰凍口感於一身的豐富滋味,坦白說,其實筆者還是最愛樸實簡單的吉士味道,若然有新款式仍是卻之不恭。感謝很多有心人們將平凡食物加入創新元素,讓大家的味蕾可在傳統美味上感受另一層次。


吃過旺角港鐵站那家的吉士和濃朱古力曲奇芭芙,心底認為它的成品整體做得比沙田站的出色,員工的服務態度亦較專業,這次的正面評價的大部份分數是歸於旺角分舖的,又再次證明分店的食物水準總有所出入。



Liz's taste on OpenRice (編輯推介)

http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2278536



Choux Creme

地址:沙田港鐵沙田站37號舖 

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