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啤酒炆豬手仔 (附食譜)

由卷一廚房於 2014-07-19 15:11:25 發表 | 累積瀏覽 10214

分類：主菜

豬手廣受歡迎, 亦稱元啼, 是豬的前腿，肉比較多，價錢也貴一些。

豬手和豬脚有何分別?

在烹調上選料一般用豬手較多, 因為豬腳肉比較少。

材料:

急凍豬手仔 1磅 8件

醃料:

紅葱蒜 4粒

啤酒 1罐

叉燒醬 1湯匙

白胡椒適量

糖 1茶匙

花雕酒 2茶匙

醃料步驟

急凍豬手仔解凍後洗淨抹乾, 用醃料密封好放入雪櫃醃12小時以上

炆汁料

啤酒 1罐

香草適量

黑胡椒適量

炆汁料步驟:

1. 取出醃好豬手仔連同醃料, 炆汁料併倒進Staub鍋裡..

2. 開大火煮10分鐘至大滾,轉慢火炆40分鐘

3. 熄火焗20分鐘

完成

REMARKS:

期間留意保持水位低於鍋裡高度1/3, 需要注入熱滾水以免煲燶

用心製造,必有進步~

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檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共3人比"掂"

EEChan 於2014-07-19 16:05:29 留言
我今日都整豬手
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No.1

卷一廚房於2014-07-20 07:24:51 留言
原文由 EEChan 於 2014-07-19 16:05:29 發表
我今日都整豬手

Yeah...
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No.2

mrsakwok 於2014-07-20 15:23:41 留言
日日睇住你D咁靚咁有職業水準嘅美食圖片，真係流曬口水，今日終于忍不住入嚟望下，皆因好鍾意食豬手同豬腳，不過望完個做法，都係算了吧，我呢D識食唔識做嘅人，得個睇字！嘻嘻！
舉報回覆
No.3

1874飛飛於2014-07-21 00:06:30 留言
好少食豬手, 但你的菜色創意十足, 讚!
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No.4

特搜總編E 於2014-07-21 11:40:07 留言
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
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No.5

盈蝶於2014-07-21 22:20:00 留言
啤酒? 食了會不會醉呢?
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No.6

卷一廚房於2014-07-26 12:05:11 留言
原文由 mrsakwok 於 2014-07-20 15:23:41 發表
日日睇住你D咁靚咁有職業水準嘅美食圖片，真係流曬口水，今日終于忍不住入嚟望下，皆因好鍾意食豬手同豬腳，不過望完個做法，都係算了吧，我呢D識食唔識做嘅人，得個睇字！嘻嘻！

好開心呀多謝欣賞
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No.7

卷一廚房於2014-07-26 12:06:01 留言
原文由 1874飛飛於 2014-07-21 00:06:30 發表
好少食豬手, 但你的菜色創意十足, 讚!

多謝你
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No.8

卷一廚房於2014-07-26 12:06:37 留言
原文由特搜總編E 於 2014-07-21 11:40:07 發表
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！

多謝欣賞
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No.9

卷一廚房於2014-07-26 12:10:13 留言
原文由盈蝶於 2014-07-21 22:20:00 發表
啤酒? 食了會不會醉呢?

煮的過程酒的濃度被蒸發, 煮後只會有酒香而不吃醉的
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No.10

卷一廚房

三星探險家

簡介：享受感觀味蕾融合交滙,釋放美食能量。...

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