青蘋果煙鴨胸卷配芥末醬

這幾天彌漫好憂傷的氣氛，接二連三的空難，工作有點不如意，加上有啲無謂人搞風雨，真是好多負能量。每當遇上這些事情，我一定會收埋自己，但現在的我會靜思，亦都會找信任的人傾訴，同埋會整美食來製造正能量!

煙鴨胸為較低能量的菜式之一，用煙鴨胸配合青蘋果及蟹柳，十分清新，配上自己調製的芥末醬，絕對適合炎熱夏天或作餐前小食之用。

青蘋果煙鴨胸卷配芥末醬 

材料:

青蘋果 1個

煙鴨胸 1 塊

蟹柳 6-8條

醬汁:

芥末醬  4湯匙

蜂蜜 2湯匙

乳酪 2湯匙

橄欖油 1湯匙

做法:

1. 青蘋果洗淨，少量青蘋果帶皮切片，剩餘的每條約2至3吋長幼條，浸泡鹽水。

2. 蟹柳解凍後，抺乾水份，備用。

3. 煙鴨胸切薄片 。

4. 醬汁材料混合拌勻。

5. 將每片鴨胸卷上2條青蘋果及1條蟹柳。

6. 最後用切片的青蘋果作伴碟，再淋上醬汁即成。

**小小貼士**

1. 如怕肥，可以卷前去皮，去肥脂。

2. 鴨胸卷的材料，可以用西芹、甘荀等取替。