十三座牛雜
在台北士林開幕！
敗走香港,台灣重生！
將香港文化帶去台灣！
岩晒打卡既台灣人啦！
「十三座牛雜」定於七月二十七日下午四時，於台北士林夜市試業！
地址：台北市士林區大南路５１號
（即士林夜市慈諴宮媽祖廟對面舞台旁）
前往方法：捷運劍潭站出口１，往士林夜市大東路直走，至大南路左轉，直走至慈諴宮旁
不過香港真係好可悲～
竟然係香港做唔住要去台灣做
Ｄ租真係做唔住～
講就講明年重返香港開鋪，但變左連鎖店，一定好似泰昌咁，變左垃圾！
有燒賣，港式奶茶，檸茶，有些像小吃店～
人潮如水,台灣人都好喜歡港式味道~
醒目招牌~
「13座牛雜」於今年三月結業，老闆湯建業「轉戰」台灣，選址士林夜市。
「13座牛雜3月結業，老闆湯建業轉戰台灣，下周日就在士林夜市開新店，沿用13座牛雜的店名。
身在台灣的湯建業昨日接受本報訪問坦言，在台灣賣牛雜不便宜，台灣人亦不流行吃牛雜，但仍在台灣開店，是希望將牛雜這手藝傳承及推廣到台灣。」
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夥拍飲食集團 「13座牛雜」翻生
料售價逾45元一碗
23/07/2014
做牛雜工序複雜，湯建業指「每一件牛雜都有九小時工夫」。（資料圖片）
不敵高昂租金在港結業的北角小食店「13座牛雜」，將夥拍敘福樓集團「翻生」，進軍連鎖小食專門店，明年初開第一間店。敘福樓集團執行董事黃傑龍稱，希望將牛雜這傳統小食傳承下去。
「13座牛雜」於今年三月結業，老闆湯建業「轉戰」台灣，選址士林夜市。不過，港人要回味「13座牛雜」的味道，不一定要飛去台灣，因將於明年初在港開店。
湯建業透露，他將與敘福樓合作，開設牛雜小店專門店，主打售賣牛雜，「但可能會有牛肉菜式，仍在商討」，他主要提供技術，營運將由敘福樓主理。他又透露，黃傑龍認為做牛雜專業技能，決心提升其地位，將牛雜「入舖」，改變形象。但他坦言，新店牛雜收費估計較以往45元一碗貴，因租金加人工，若不加價「一定會蝕」。首間店舖預計在來年初開幕，店址未定。
強調新店非茶餐廳
今年四月，敘福樓集團執行董事黃傑龍已透露，鼓勵「13座牛雜」老闆繼續留經營，並提出可以幫助找舖位，及提供敘福樓集團的中央工場供使用，但一直未成事。
黃傑龍昨日承認，約兩至三星期前才與對方簽約，將會是敘福樓集團旗下的一個新品牌，會沿用「13座牛雜」店名。集團正構思如何為品牌注入新活力，但口味堅持與以往一樣。黃傑龍引述湯建業指，明白老店必須有所改革才能繼續吸引食客，但「保留不了風味，都要留得住口味」。
新店主打牛雜，以往「13座牛雜」有售的小食如魚蛋、燒賣等亦有售，牛雜亦可能會配搭飯或粉麵出售，但黃傑龍強調新店非茶餐廳，「茶餐廳食物種類好多，但新店唔會太雜」。他笑言，因「13座牛雜」臨結業時吸引食客大排長龍，相信新店開幕對食客是好消息。
人離鄉賤
物離鄉貴
