蒜蓉腐乳雞翼 (附食譜)

好似近排多數都係煮中式野添

係呀,無乜心機去研究d新野吖嘛

真係一天氣熱呢...就諸事不成喇

好多時我都會同自己講

下星期一定要煮多d新野

嘻...得個講字囉~~

真希望夏天可以快d過

等我可以煮返多d好野食~~

尋晚整咗雞翼呀

唔駛我多講大家都知雞翼可以有好多煮法架啦

蒸,炆,煎,炸樣樣都得

我呢今次黎個半炆半煎版啦

即係煎到咁上下再炆

咁個雞皮有少少金黃色咪好似靚仔d囉!

記得舊年喺面書既LC谷

曾經有個大熱菜式叫無水蒸腐乳雞翼

當時我都有試整埋一份啦

味道都可以的,因為腐乳本身好惹味嘛

不過我始終唔多喜歡蒸雞翼

可能係蒸出黎食落口既口感唔太好呱

所以呢,我今次唔蒸啦

煎到咁上下加入腐乳炒

之後再加少少水炆

出咗黎既效果比蒸更好

腐乳味更香濃喔~~

材料:

雞翼  10隻

薑  3-4片

調味料:

鹽  1/2茶匙

糖  1/2茶匙

紹酒  2茶匙

薑汁  1茶匙

麻油  少許

胡椒粉  少許

醬汁:

水  150ml

腐乳  4磚

蒜蓉  1茶匙

廚具:

Le Creuset BBQ Pan

做法:

1.  先準備薑汁,薑去皮磨成蓉再榨成薑汁備用

2.  雞翼洗淨,用廚紙吸去水份,加入調味料醃1小時

3.  腐乳及蒜蓉拌勻備用

4.  用2湯匙油中火起鑊,爆香薑片

5.  放入雞翼煎至7成熟

6.  加入蒜蓉腐乳與雞翼炒勻

7.  倒入清水,煮至汁底濃厚即成