昨天看《我們這一家》(不許笑，成年人不可以看卡通嗎？)，看到花師奶很怕子女放暑假，因為他們常問今天吃什麼， 真的煩死了。看到這一幕，我想起了我們這一家也是這樣，每次妹妹問媽媽今天吃什麼時，媽媽就會說：「吃白飯﹗」現在到我成為人家妻子了，每天早餐吃什麼也 成了一道難題。不過明天，我就可以輕鬆答題了，因為我準備了丈夫的至愛－－Pizza，而且是他最喜歡的千島醬Pizza。
其實之前我已經分享過「自家製Pizza」的食譜，不過今天要分享的食譜，不但換了醬汁，而且這一次的餅底也換了，免去大量牛油，改為一湯匙茶油，健康又美味。另外，這次的餅底材料改用了容器量度法，不用重量計算，大家做起來就更方便。
材料：（約 2個8吋Pizza)
餅底：
高筋麵粉 500ml
菜油 1湯匙
奶粉 1湯匙
鹽 1茶匙
酵母/依士Yeast 1茶匙
暖水 150ml
糖 1茶匙
餡料(份量隨個人口味而定，以下只是我的用量)：
波蘭熱狗腸(切斜片) 2條
菠蘿(切粒) 2-3片
Mozzarella Cheese 適量
千島醬 適量
做法：
將酵母加溫水及糖開成溶液，待五分鐘。
將其餘餅底材料混和，其後逐少加入酵母水。
將混合的麵團搓至起筋，發酵一小時。
將粉團平均分為兩等份，用麵棍將粉團推平，放在焗盤上。
用叉開小孔（有助粉團排氣，蒸發水份，令餅底更鬆脆香口）
在餅底搽上一層千島醬。
放上適量餡料後，鋪上Mozzarella Cheese碎
放進已預熱焗爐內，以200度焗15分鐘。
小貼士：
開酵母的暖水溫度約35至38度，大概是一份熱水加兩份凍水混合的溫度。乾酵母與水混合後，大約5至10分鐘便可使用。
發酵時可將麵團置於未開啟的焗爐上層，下層放置一碗稍熱的水，自製蒸氣箱幫助發酵。
混合粉團時，最好在打蛋用的大碗中混合，這樣才不會弄髒檯面，也不會浪費材料。其後在碗內塗少許油，然後將麵團罝於碗中發酵。
因此丈夫喜歡吃千島醬，所以我在鋪上芝士前再塗一層薄薄的千島醬，一來味道更濃，二來可以少用些芝士，材料也不會焗焦。
如果加入洋蔥、青椒、粟米等蔬菜類餡料的話，先再滾水燙熟。
感謝 Holing 提供以上資料
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