今天介紹的這道菜，難度是「0」，只要會開火，誰都能煮好，是方便又簡單的一道菜，適合日常家庭用餐或小女生騙男朋友用。
煮雞翼容易，不過始終有些人覺得醃和煎的部分要做得好有點難度，今天我介紹的這份食譜是從母親大人那邊取經得來的，所以肯定是美味而且簡單的。
材料：
雞翼 一磅或按個人所需份量
醃料：
幼鹽／蒜鹽
胡椒粉
以 上兩款調味料，份量按雞翼數量而定，最簡單的衡量方法是將雞翼平鋪在碟上，將鹽和胡椒粉平均撒在每一隻雞翼的表面，表面薄薄鋪了一層鹽和胡椒粉後，將全部 雞翼反轉，再將鹽和胡椒粉薄薄鋪一層在反面，然後拌勻醃半小時至一小時。（時間長短會影響入味程度，半小時是最低要求）
做法：
加半湯匙油至平底鑊（油不要多，因煎雞翼會逼出很多油），將油平均分佈鑊面。燒熱油後，將雞翼由外至內平鋪(將厚皮的那面先煎，這可將油逼出，使外皮更脆，鑊中也有足夠油分繼續煎香雞翼)，用中火，蓋上蓋子，用熱力加快焗熟。
大約5分鐘或表面已收縮成金黃色，將雞翼反轉加蓋煎5分鐘。期間可將逼出的雞油均勻流至鑊的各部分。
最後將雞翼再反一次，將表皮煎得更香更脆，最後可關火上碟。
小貼士：
醃前雞翼要徹底解凍，然後洗淨擦乾，否則醃起來就不入味。
煎雞翼時，由外排至內，因為中間最熱，最後放的也會很短時間內熟透，這樣整碟雞翼的煎煮時間會差不多。
感謝 Holing 提供以上資料
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