酸酸甜甜的, 超醒胃, 前菜小吃, 暑氣全消啦!
所謂牡丹雖好, 都要有綠葉扶持, 有時放假我都鍾意整
多一至兩味餸菜, 慢慢嘆, 但係又唔想花了整天去做一
兩個菜式, 因為都要處理平時無時間做0既家務, 所以
會搵d 易做又好味0既小吃!
材料簡單 :
1. 青瓜 1条
2. 甘筍 半条
3. 蒜茸 (切碎) 3粒 (如不太喜歡生蒜味可放2粒)
4. 指天椒 1隻 (切碎)
5. 白醋 4湯匙
6. 糖 2茶匙
7. 幼鹽 1茶匙
做法 :
1. 將青瓜去核切条, 用刀打平拍一拍青瓜, 務求要青瓜裂裂地.
將幼鹽用手拌入青瓜, 輕輕搓勻佢, 有少少好似洗衫咁, 唔
駛太大力, 放埋一邊,備用.
2. 甘筍我切咗片, 用細煲放少少水, 水滾放入甘筍, 甘筍一轉色,
即刻撈起, 過冷河 ! 格清水份, 以免影響調味料味道, 這樣
做會去除甘筍的鯹味, 但有些人唔介意就唔駛做呢個步驟喇!
3. 將醋, 糖, 蒜茸粒, 指天椒 (如果想辣d , 用瓷更壓一壓辣椒) ,這些
拌勻, d 汁我會搵個袋袋住佢, 當然用碗都得,緊記, 味道要先試
試啱自己口味調教好才放入青瓜, 這時候要濃少少, 因未放青瓜,
放咗青瓜甘筍就會淡番少少架!
4. 係呢個時候, 個青瓜會有少少水出現, 我地唔要d 水, 淨係攞起青
瓜放入碗(或袋) 中, 放入雪櫃, 食飯前上碟! 攪掂!
* 溫馨提示
當拍青瓜在雪櫃等候期間, 得閒經過就反一反佢, 所以我用袋, 將個
袋反轉就是, 當然你要確保個袋唔漏啦!
