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金不換青豆角炒豬頸肉

cici小廚房 於 2014-08-08 10:30:12 發表  |  累積瀏覽 419

分類:主菜

相信大家這幾日睇報紙,應該都知審訊殺父母案,但詳細案情實在不敢細閱。因為實在太噁心,太殘忍。雖然家家有本難唸的經,但他們養育你成材,就算他們有什麼做錯的地方,都不需要做到將他們碎屍萬段。


金不換通常用它來煮海鮮,首次用來炒肉類,今次用上新鮮豬頸肉,豬頸肉吸晒金不換的香味,感覺上減去油膩感 原來都是那麼惹味!





金不換青豆角炒豬頸肉 (2人份量)



材料:


金不換 2棵

白豆角 半斤

指天椒 1隻

新鮮豬頸肉 1塊

乾蔥碎 1粒



豬頸肉醃料:


生抽 1茶匙

糖 1/2茶匙

生粉 1/2茶匙

麻油 少許

胡椒粉 少許

水 少許 (後下)



調味:


魚露 1茶匙

糖 1/2茶匙



做法:


1. 豆角洗淨切粒,指天椒洗淨切粒,金不換洗淨,只取葉的部份。


2. 豬頸肉洗淨切薄片,先用醃料醃30分鐘,備用。


3. 燒熱油镬,爆香乾蔥碎,先炒豬頸肉至熟,盛起。


4. 再用原镬油,將豆角炒至軟身,下豬頸肉回鑊,下指天椒及調味料炒勻,最後下金不換炒至軟身,即可上碟。



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