朋友，你喜歡食鳳爪嗎？
你有諗過你比鳳爪呃了嗎？
豉汁蒸鳳爪其實重點唔在於豉汁
我一直都懷疑，豉汁同豉汁鳳爪既味好唔同
豉汁總不是重點
咁到底個味係乜味呢？
還有蒸鳳爪點解一定係爛溶溶咁？我終於明白
個汁既味原來…來自磨豉
而爛溶溶因為要出水又要蒸
昨晚我整呢碟鳳爪令大少爺好開心，佢猛話：你做乜要整得咁辛苦
我幾時都話你學番幾味街外食物，另一半就會覺得你了不起
即使…只係三兩下手勢就做好
大少爺長期遇老千，哈哈
不忘比自己一個…哼
食譜：
炸鳳爪 10隻(凍肉鋪有售，已炸過既雞腳)
醬料：
磨豉醬 1.5湯匙
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1茶匙
豆豉少許
紅辣椒 1隻
粟粉 1茶匙
另備：薑、蔥、八角、酒
做法：
炸鳳爪買回來，一開二後先要沖熱水，用熱水沖走d油
煲一煲熱水，加入八角、薑、蔥、酒煮滾，然後放入鳳炸煮10分鐘，可以去走鹼水味，出水後放涼
將所有醬料、豆豉、辣椒撈勻，然後將鳳爪撈勻，醃一個鐘
最後蒸15分鐘即成
新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品
仲會講祕密
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感謝 大少奶 提供以上資料
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