近來忙到癲，今日即日來回澳門
8月開始要拍食譜，都唔知點可以分身
所以晚飯都實行方便簡單
但我既方便簡單唔係煲碗白粥就可以，我唔會自己呃自己無啖好食叫清淡
簡單…做成碟頭飯吧
咁香港人簡單去醫飽自己會去邊丫？去茶餐廳，所以我專門去整茶餐廳食物
味菜牛柳絲炒麵後，就係廈門炒米
其實我唔知點解廈門炒米用茄汁炒，我只知道佢酸酸地幾好食
近來都開始其實無自由行年代……已經出現中港合一，廈門炒飯、楊洲炒飯等等只有晌香港食得到呢
廈門炒米有個竅門…就係五柳絲，加了佢整碟炒米都已經大不同呢
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食譜
米粉 份量視要要要幾多，先浸水再摷鬆佢，瀝乾水
叉燒 、蝦、火腿、雞蛋，你喜歡幾多就幾色
五柳絲 1包仔，晌雜貨店買
調味：
茄汁 1.5湯匙
生抽 半茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
水 1茶匙
將調味預先攪勻，炒至中途試味，唔夠咸加鹽、太酸加糖
唔夠茄汁就加
做法：
先炒蛋，炒好後整碎佢，盛起備用
叉燒火腿切絲，蝦預先脫殼索乾水備用
加油落鑊，先炒蝦、叉燒、火腿等等，然後放米粉兜勻，加五柳絲，炒勻再加調味汁及雞蛋
炒勻後試味，跟住可以上碟
