又到Green Monday
今次係…話梅冬瓜
話說之前又去沙田18試菜，當然又學到新事物
其中頭盤個話梅冬瓜非常好味，佢好味得令人眼前一亮
呢種感覺就係似…一見鍾情然後想嫁比你既感覺
佢帶有話梅既味，配上冬瓜，十分消暑
那位大少爺好喜歡食話梅，我絕對有奶油明白相信知道了解明瞭有信心佢一定喜歡
我怕佢會感動到眼有淚光，佢呢d話梅狂熱，一定會瘋了，哼
沙田18呢間餐廳好大方，佢晌FB有埋食譜，簡直造福人民，開心到暈
全個做法最難係…切冬瓜，個冬瓜有弧度，實在難將佢變積木
食譜：來自沙田18中菜廳，我作出少量修改
話梅 5粒 (要用厚肉既甜話梅先出味)
水 400ml
醋 1茶匙 (陳醋香d，無就白醋都可以)
冬瓜 1斤
杞子 1~2茶匙
做法：
先將水煲滾煮話梅 15分鐘至出味，然後加一茶匙醋，熄火放涼
杞子用熱水泡一泡放入汁料中，然後放雪櫃
冬瓜切條，蒸3分鐘後浸冰水，讓佢冷卻，然後瀝乾水份後就可以放入汁料，雪凍兩個鐘後食更好
重點：3分鐘
我用Miele steam oven較時間3分鐘攪掂，個蒸爐全無後顧之憂，因為三分鐘後佢會叫你
叫到你聽為止，冬瓜時間剛剛好好重要
否則過稔就失去的佢原創既美味，所以puresteam係一個好既做法
如果用烚，就會流失香味
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