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爆炸(咖哩脆鱔)

大少奶 於 2013-04-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 472

分類:主菜

昨日一個Green monday

人都 Green起來

今日又變回狂惹既我

人總係矛盾,到某個年歲開始要注重下健康

再唔敢無日無天咁食香口食物

然後會夾硬、強逼、監粗li牙、幫自己洗腦,話比自己聽煎炸野唔好食,唔鍾意食、戒左、最怕香口食物

再下一城洗腦話自己喜歡清淡,有時清淡同無淡好食一線之差

想深一層,保持健康跟本係人生一場革命,呢場革命關乎往後幾十年既性命及生活

一諗到呢到度……又再........夾硬、強逼、監粗li牙、幫自己洗腦,話比自己聽煎炸野唔好食,唔鍾意食、戒左、最怕香口食物

但為免個blog都過於清淡,我場革命未能正式開始

今日仲咖哩脆鱔,哼

食譜:改編自May 姐既書

材料:

中型白鱔    1條(去魚檔叫魚販幫你處理,切成你需要大小)

麵粉

洗鱔用:

粟粉、加鹽

醃料:

咖哩粉  2茶匙

鹽 1茶匙

酒 1茶匙

糖     少少

做法:

將鱔中間既骨都拔走,加鹽同粟粉,輕輕摔佢,摔到佢個皮有dd似潺既物體就沖洗

將鯨鱔完完全全抹乾水,無晒水份

加入調味料醃15分鐘,然後加麵粉,撈到均勻每一塊鱔都沾上麵粉,然後炸大約1分鐘變成卷曲,用吸油紙吸走油份,done

*炸既時候油要夠滾,一放落鑊先會定型夠爽,炸鱔1分鐘至分半鐘OK的話,油要keep住猛火去炸先夠爽身同乾脆
*鱔要新鮮肉質會更有彈性
 




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