探險家攻略  >  食譜  >  主菜  >  心思C
0

心思C

大少奶 於 2008-05-28 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 517

分類:主菜

呢個越式酸辣蝦係我跟 Annie Leong第二本食譜做既

 Annie Leong第二本食譜連步驟圖片都有,但菜式比第一本難

但又非常吸引,我依然先揀最容易既嚟試先

個蝦好好味啊!係我鍾意既酸辣既味道,哼




食譜改編自:安璞.滋味.知緣

材料:

大蝦        5隻 (我用中蝦)

蕃茄        2.5磅

小紅椒   1~2隻

大紅椒    2~3隻

蒜蓉       1/4杯

薑蓉       1茶匙

芫茜略切碎  1/4杯

調味料:

魚露      2.5~3湯匙

糖          2.5~3湯匙

紹興酒  1湯匙

雞粉       1茶匙

茄汁       1茶匙

茄醬       1茶匙

白胡椒   少許

生粉芡:

生粉       1茶匙

水           1湯匙

做法:

1)蕃茄去皮去籽切成小粒,紅椒、蒜頭剁成末、芫茜略切碎

2)大蝦剪蝦腳、剪開頭部去掉內裡小囊、將蝦一開為三(我用中蝦所以用全隻)

3)燒紅鑊,油要足夠炸蝦,先將蝦頭炸數秒、再放蝦身炸一分鐘,蝦盛起瀝乾油份,這步驟是走油,不需要漿蝦整至全熟

4)將炸蝦油倒剩一湯匙炒紅椒、蒜頭、芫茜,炒香後贊酒

5)放埋蕃茄用文火炒正成醬加入其餘調味料

6)轉大火加入蝦兜勻蓋上鑊蓋5分鐘,下芡汁炒至汁稠,熄火後加少許麻油再灑上芫茜裝飾

(調味料不要加水,否則有腥味)




 
   

其實呢本食譜係CC送比我,但仍然未跟佢見面

仲要好唔好意思,佢要交比烏GG轉交比我

To:CC

好多謝你啊!我一定會好好運用呢本書

亦都好多謝你既心思與心意呢

好期待那一天啊


============================================

感謝 大少奶 提供以上資料

大少奶的網誌: http://iamtaisiu9.blogspot.hk/

大少奶的FaceBook 專頁:https://www.facebook.com/taisiu9


============================================

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

累積瀏覽 1051123

全部攻略 2587

全部回應 72