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好糯

大少奶 於 2007-09-16 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 345

分類:粥粉麵飯

明明有秋意,但呢兩日又變番悶熱???噢!!!
前晚煲咗--->南瓜紅蘿蔔栗子粟米紅菜頭牛蒡瘦肉湯
同整生炒糯米飯
立心學整既原因街外既太油喇,自已整可以減油份又可以增多或減少配料
我就只用蝦米、瑤柱同瘦臘肉去整,面頭既花生係買包鹽焗花生放上去
用易潔鑊都唔太難整
下次我打算整"糯米飯焗蟹",哼!
休息埋聽日又開始忙去街喇!忙會友喇!呢幾日攰到腰骨都痛埋



食譜:參考自 bon bon kitchen
糯米   400g
配料:瑤柱、臘肉、蝦米 、花生、蔥粒(可自選配料)
汁料:
酒半湯匙、生抽一湯匙、糖一茶匙、老抽半茶匙
做法:
1)糯米洗乾淨浸水 4~5小時先瀝乾水份,再浸熱水半個小時再瀝乾
2)燒熱鑊加油爆香配料
3)將糯米兜炒,邊炒邊灑清水,水乾後再灑水,重覆灑水至糯米熟透
4)將配料回鑊與糯米飯炒勻,下汁料快手兜勻熄火,灑蔥花!


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感謝 大少奶 提供以上資料

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