早幾日個棉花糖,有d朋友跟住整但失敗
其實無乜難度,可能大家唔清楚點為知打完
所以今晚我再整時就影埋step
去片
1.先打蛋白,全程座冰水
加啫喱水後
所以step 1要打得企身,即使倒入啫喱水都唔會變成水
慢慢會發現越來越杰,直到支打打棒好重身
途中可以"畢"起睇睇,如果杰但係咁樣係未ok
咁先係OK
要打到凝結
因為有彈性,所以入盒要盒埋盒蓋壓實
製成品,成功既質地會有少少彈性好味架
用早幾日既相
蛋白 3隻
啫喱粉 1盒
魚膠片 25g
糖 1茶匙
熱水 100ml
冷開水 100ml
做法:
將魚膠片用冰水浸軟,啫喱粉加100ml熱水攪勻,趁熱加埋軟化魚膠片,再加100ml冷開水
蛋白加1茶匙糖打至企身,慢慢邊打邊加入(1)
座冰水打10分鐘或打至蛋白重身凝結
倒落盤雪凍再灑上椰絲
*啫喱粉要咩味可以自己揀
*打蛋白後加啫喱水係會變成液體狀,只要再打,佢慢慢會杰,甚至變成重身,要有耐性
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