無錯!老麥終於現身
老麥即係老翻既麥底pizza,同麥當當完全無關係
話說是期日補慶祝12週年紀念,除了豬肋骨仲有pizza
我一諗起Pizza就想到Pizzazaza既麥底pizza
好好食,麥底既質感更豐盛,食落仲有dd麥香
比普通pizza底更好
當然因為我從來都唔鍾意太花巧既批底,只愛原有味道既薄批
餡料更加唔使多,晌星期日晚我用salami、加新鮮番茄再加芝去已經可以
新鮮番茄比醬汁更加好食
不過…今日我無salami無新鮮番茄,先順手加少少茄醬同今日用黑胡椒及鹽醃既雞柳肉
始終唔及新鮮番茄好
點解我影過張相去post?星期日晚既唔夠好,我要做過更好既先post
從來我都要求高,我要每張相都係滿意先,否則無資格哼
哼~(而家我有資格)
呢個食譜係唔使發酵,總之唔需要發酵,唔好問我點解,否則我會咆哮,佢源自Jamie oliver,係佢話唔需要發酵既
Pizza dough呢個份量做到2個
全麥粉 150g
高筋麵粉 100g
暖水 140g
乾酵母 7g
海鹽 7g (若用普遍食鹽, 可略減鹽的份量)
糖 7g
橄欖油 1.5茶匙
~ 在溫水中加入糖、酵母粉
~ 然後將水,橄欖油 和鹽 與麵粉拌勻, 搓至粉團光滑 (水既分量可因應麵團加減)
~ 再分為 3 份, 做成 3 個約 7" 的薄批...
~ 加上自已喜愛既topping, 再略略灑少許橄欖油在pizza 面
~ 放入焗爐 220度 10分鐘或 直至pizza 邊變金黃色即可....
~ Pizza dough 可以放入冰箱儲存1 個月
** 注意事項:
Toppings 要盡量乾身...太濕會影響pizza dough
今次隻蛋流心既,星期日既焗熟左,原因我太早放蛋
如果想放蛋,你要先用較低火180度焗個pizza 10分鐘,打隻蛋較高溫220度再焗8~10分鐘
咁隻蛋先會流既呢
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