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免拆

大少奶 於 2009-04-22 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 355

分類:粥粉麵飯

又到午餐時間

是日:蟹肉扒伊麵

蟹肉唔係自己拆,係買急凍,晌大百佳見到有,就即買

我想買蟹肉好耐,又好多用蟹肉做既食物想整但無整過

全因唔想自己拆蟹肉呢

我唯一想拆既蟹,只有黃油蟹同大閘蟹呢!

呢個伊麵係成功既,哼~~~~~~~~~

今次贊酒用花雕酒,但放心我無飲到!hahahahhahaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa




食譜:

伊麵    一個,先過冷河,再用雞湯略煮,令麵本身有味

急凍蟹肉   (先用滾水加粗鹽、加檸檬汁浸蟹肉解凍)

韭黃     份量隨意,切長粒

冬菇     份量隨意,我用鮮冬菇呢

銀芽     份量隨意,但我今次唔記得買啊

花雕酒 或 你平時用開煮野既酒

獻汁

雞湯     200ml

鹽       少許

糖       少許

麻油     適量

粟粉水   我隨意開,每次倒少少直至我認為夠杰呢

做法:

1)將韭黃、冬菇爆香,加入蟹肉快手兜一兜,贊酒

2)加入雞湯、鹽、糖,煮滾

3)加入粟粉水,收汁至你理想杰度,熄火加麻油,淋上煮好伊麵上


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感謝 大少奶 提供以上資料

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