近日愛上焗蛋糕，我指焗既蛋糕啊
見到佢焗到金黃，會好有滿足感
或者係天氣凍，總好想食d又暖又甜既食物
以前我好鍾意好凍既天氣，然後著得暖暖咁，好有幸福既感覺
但唔知點解，我近來開始怕凍，太凍會覺得辛苦
不過…如果好凍有陽光我會好開心，好凍但落雨我就會覺得辛苦
有陽光感覺有朝氣d，就算凍都有動力丫
但好凍仲要落雨，整日都提唔起勁
同埋以前日夜縮埋晌張床度都覺得好開心
而家有少少覺得浪費時間，所以點凍都好，我要有陽光呢
呢個菠蘿蛋糕係整比教會小朋友分享既呢
食譜來自【金家工房】
材料：(18cm批模1個)
低筋麵粉 75g
泡打粉 5g
鹽 少許
牛油 50g
砂糖 63g
蛋 2個
檸檬汁 適量
檸檬皮 適量
菠蘿 4片
牛油溶液 15g
杏子醬 適量
開心果 少許
做法：
1. 將低粉，泡打粉，鹽混合過篩。預熱焗爐170度。
2. 將放軟的牛油加33g糖攪打至鬆軟，徐徐加入2個蛋黃，一邊攪拌至均勻。
3. 將粉類加入(2)中，攪拌至混合。加入檸檬汁及檸檬茸。
4. 用另一隻將2個蛋白打發起，將砂糖分3次加入，打發至乾性泡沫。將蛋白加入(3)中，充份拌勻。
5.菠蘿抹乾水份備用
6. 在批模上塗上牛油，將(4)倒入。
7. 將擺上蛋糕面，菠蘿與菠蘿之間要留空隙，不要擠在一起。
8. 放入170度焗爐內，焗30分鐘左右。
9. 將15g牛油加熱成溶液及將杏子醬加熱至軟化。
10. 在焗好的蛋糕上依順序塗上牛油溶液及杏子醬，將開心果切碎點綴在中央，再將蛋糕連批模一起放在架上冷卻。
呢款蛋糕好香牛油味，質感與牛油蛋糕相似
但牛油含量比牛油蛋糕少
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