一直以來我都唔鍾意日式芝士蛋糕
只愛N.Ycheese
所以一直無整過
琴日終於整喇！整個4"版
因為今日Kathy生日呢
我搵專人送去機場比佢，佢又鍾意呢個蛋糕、又唔駛放雪櫃啊
今日佢要返工，要補食飯
自從呢個月我忙本書後，都無同佢去行街
Kathy 你要等我！等我！等我啊！等呀等呀等
食譜(份量: 8")
copy 餅神vanlily
材料:忌廉芝士 190g
淡忌廉 200g
糖 150g
栗粉 30g
麵粉 54g(可加至64g,減少粟粉至20g)
蛋白 5隻
蛋黃 5隻
檸檬汁,檸檬青少許
焗模底包錫紙(如果是甩底模).
1.忌廉芝士坐熱水(攪)打滑,分4次加入淡忌廉,留意起粒.
2.離開熱水分4,5次加入蛋黃攪勻,再篩入栗粉,麵粉,檸檬汁,檸檬青fold勻.
3.蛋白加糖打起至7,8成,把1/3加入芝士糊fold勻,再加入其餘蛋白fold勻.
4.放入有熱水的焗盆中,焗160度60分鐘
見面有微黃色,轉150度焗,最後10分鐘倒走熱水,拿走錫紙再焗
點解要包住佢呢…因為我甩模放涼後先到佢向下墮啊！
聽日編輯小姐回歸，我要交晒文家部份比佢喇
今日要努力啊！
之後都仲有排整食譜
努力呀！唔好掛住玩、唔好心散、唔好出街、唔好乜乜物物喇喇喇喇喇
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感謝 大少奶 提供以上資料
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