細個好喜歡食腸仔,食親都食腸仔包
到大個後唔喜歡一般腸仔,鍾意脆皮腸、德國腸、johnsonville
鍾意食腸仔更喜歡熱狗
細個爸爸帶我行海運大廈,以前晌海運大廈近香港酒店有個熱狗檔,係商場內一部類似外國小型熱狗車,我諗唔係太多人記得或知道
咁呢佢似外國,有隻熱狗、然後有酸瓜、洋蔥、番茄等等問你要乜
其中係墨西哥辣椒,殺人於無型,係辣到會跳舞,仲係Hip hop,到我大約十歲後就無左呢部熱狗車
然後15歲度到Supersandwich興起,當時金鐘PP樓下有一間,因為老豆鍾意去行,我永遠都話要食熱狗
食完行落灣仔禮棧酒莊,當時得番一個老酒莊,個酒莊係我姑丈開,每次爸都會傾一輪,我地再返炮台山
再大d已經對熱狗情懷減退
有時我會去丹麥麵包店買熱狗,因為有時一個人出去行街唔知食乜都會求其一隻熱狗,佢既熱狗最吸引係個醬
而家…我會晌屋企整熱狗,哈
星期日一班朋友又上我家,佢地話肚餓,我就同佢地講:放心d麵包發酵中,好快焗得
佢地好驚訝,未試過有人同佢地講:d包發酵緊,等陣焗
如是者到包出爐一陣震憾!哈哈
我好懶,只用亨氏三文治醬,個醬有酸瓜有紅蘿蔔酸酸地好好味,一篤攪掂晒
哈
出爐時大家都好開心!呢個包真係好好食,湯種我已放埋一邊,又再日本麵包書,哈
食譜:
高筋粉 250g
奶 80ml
水 80ml
鹽 3g
糖 25g
蛋黃 一隻
酵母 3g
牛油 20g
做法:
將奶、水、鹽、糖、蛋黃攪勻,加麵粉,加酵母,如用酵母
搓3~5分鐘,開始撻到光滑,加入室溫牛油
然後再撻至起薄膜
第一次發酵45~60分鐘,排氣(排氣後我會蓋上擰乾濕布放雪櫃2個鐘,會更鬆軟)
發酵完成將麵糰分成等份,搓圓,駁口向下,蓋上濕布靜置10分鐘,將麵糰反轉,唔需要再蓋上濕布,靜置5分鐘
放入喜歡餡料,整造型,可以搽上蛋漿(我今次無)最後發酵45分鐘
180度焗12~15分鐘
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