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*光波*一口抹茶芝士麻糬波波

hungcnine 於 2013-04-28 10:31:34 發表  |  累積瀏覽 663

分類:小食 麵包

然只用預拌粉,但效果都不錯喔!!Picture

emotion材 料包括(此份量可做出10個約1吋左右大小的波波) : 麻糬波波預拌粉半包(約125g) / 日本抹茶粉15g / 脫脂鮮奶100ml / 牛油20g / 新鮮芝士碎(可用parmesan cheese或chedder cheese)2-3湯匙 / 雞蛋1隻

 Picture

emotion做法emotion

  1. 預拌粉先過箕,再與抹茶粉混合 (圖1)Picture

  2. 牛油座溶、雞蛋拂勻成蛋汁,把兩者調勻;加入粉內 (圖2) Picture

  3. 下鮮奶 (圖3) Picture

  4. 順一方向混合成麵糊,放入雪櫃雪約15分鐘 (圖4)Picture

  5. 同時預熱光波爐180°c / 15分鐘

  6. 入爐前加入芝士碎,拌勻入麵團內 (圖5)Picture

  7. 用'有孔碟',碟底鋪上牛油紙再掃一層牛油。濕手整形,麵團弄成小球狀;再於小球表面噴一次水 (圖6) Picture

  8. 利用[低架],光波爐150°c熱20分鐘至麻糬波波表面呈金黃色即成 (圖7) PicturePicture

emotion小tips ~ 1) 包裝上食譜原是用清水150ml,但是次減少了份量並改用了鮮奶。 2) 預拌粉本身是沒有味道的,可按自己喜好加入其他不同食材。 3) Parmesan Cheese焗出來會帶點脆身,而Chedder cheese則味道香濃一些。 4) 麵團弄好建議先放雪櫃雪最少15分鐘,因為挺身一點較易做造型。 5) 入爐前噴一次水於波波表面,目的是讓其焗製期間表面減少龜裂。 6)完成烤焗後不要立即打開光波爐,可讓麻糬波波在爐內待5分鐘後取出;這可減少一冷一熱溫差的影響而下榻。


感謝 hungcnine 提供以上資料
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  • 特搜總編E 於2014-12-23 09:45:36 留言
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