11409~晚餐篇

是日精選~瑤柱燕麥粥。蒜香雞扒炒烏冬

瑤柱粥~

材料包括 : 米2/3杯 / 桂格燕麥飯1/3杯 / 水約15碗 / 瑤柱4粒 / 陳皮1角

做法

1. 瑤柱沖洗乾淨,用清水浸透,拆絲備用

2. 米洗淨後,先用少許鹽.油醃30分鐘

3. 陳皮浸至軟身,刮去白瓤待用

4. 水連陳皮先煲滾 

5. 水滾後放入米.燕麥飯 & 瑤柱絲。用大中火煲至米粒'爆花',再轉回中火繼續煲1小時,熄火下鹽調味即成

 

蒜香雞扒炒烏冬~

材料包括 : 新鮮雞肶肉2隻 / 烏冬麵2個 / 紅洋蔥1個

雞肉醃料 : 蒜鹽.味醂各1茶匙 / 糖半茶匙 / 胡椒粉.生粉各少許

 做法

1. 雞肶去皮,於頂鎚界開去骨成為雞扒;再分成3-4件

2. 先用蒜鹽塗抹雞肉兩面,再將其餘醃料加入;把雞件醃30分鐘左右

3. 洋蔥去衣洗淨,切粗條;稍稍沖洗

4. 煎熟雞扒呈金黃色,盛起

5. 燒熱油鑊,炒香洋蔥至金黃色

6. 加入烏冬麵,再下適量水.生抽.老抽(上色用).糖調味,炒至熟透

7. 最後把雞扒放回即成

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