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茄汁洋葱豬肉飯 (附食譜)

卷一廚房 於 2014-08-30 15:49:32 發表  |  累積瀏覽 569

分類:粥粉麵飯

 
豬肉是各種肉類中脂肪含量最高的,雖然各部位含量不同,
但瘦肉也含高達10%以上的脂肪。
含有蛋白質、鈉、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、維生素B6
 
材料 : 1人前
豬肉  1
洋葱  半個
蕃茄  1
甘筍  1
熱開水  半杯
 
醃料:
豬扒解凍, 冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,
另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜
 
 
步驟:
1.    洋葱, 甘筍切條或塊狀,洗淨備用
2.      熱鍋少油中大火起鑊, 先放醃好的豬肉略炒, 洋葱, 甘筍併煮至軟身
3.     注入冷開水, 放適量雞粉或鹽, 胡椒粉調味, 放蕃茄上蓋慢火煮5分鐘
完成
 
 
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