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素炒三色貝殼意粉 (附食譜)

卷一廚房 於 2014-08-30 15:56:54 發表  |  累積瀏覽 809

分類:粥粉麵飯


貝殼意粉 (Cavatelli) 是短意粉 (Short Shaped Pasta) 其中一種類。
是義式麵食,亦是西洋麵食,
由小麥品種中最硬質的杜蘭磨粉於義大利中南部製成的粗麵條。
 
 
材料 : 1人份量
貝殼意粉 1
甘荀 1
娃娃菜 1
蒜蓉 1茶匙
蛋   1
 
 
步驟:
1.   水滾下貝殼意粉煮7分鐘, 瀝水過冷河備用
2.      甘荀去皮切條, 娃娃菜切塊, 略洗瀝水備用
3.      熱鍋少油,甘荀, 娃娃菜, 蒜蓉 1茶匙下鍋炒至材料軟身
4.   已熟貝殼意粉併炒, 灑上黑胡椒, 香草
5.   另一熱鍋少油, 香煎雞蛋
完成
 
備註: 全素者免蒜蓉及蛋
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