檸檬排骨 - 附食譜
我係比較喜歡整野食0既一個人, 一見到人地整乜, 自己就想整乜,
有時自己見過一d 菜式, 就會估佢點煮, 純粹為食推動, 而且可以
給好朋友和家人一喜分享, 我覺得係一件樂事!
呢味菜式酸酸甜甜咁, 真係唔錯, 我自己都係不停學習,
做到老學到老, 沒有最叻, 只有更叻 ! WAKAKA, 所以
呢一個都係我動力, 唔會有停0既一日 (如果能做到的話)
都是一種幸福!
食譜 :
材料
排骨 (10-12両左右) $30 - $35蚊
檸檬 1個 (細) 或 (3/4 個大)
先刨檸檬青,做裝飾用, 其餘切片備用
薑 5片 (厚少少)
蠔油 2湯匙
老抽 1湯匙
玫瑰露酒 2茶匙
乾蔥 2粒(細) 或 1粒(大)切開
水 1碗 (大約100-120ml)
片糖 1片 (先放3/4 試味)甜味唔夠先下其餘1/4
如不放片糖, 也可放白糖或冰糖
醃料 (醃排骨用) 醃大約一小時左右
豉油 2 湯匙
粟粉 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 2茶匙
做法 :
1. 下油鑊中, 再下薑片,和乾蔥, 煎至金黃色微焦 , 撈起不要了,
再放入排骨煎至表面熟即可.
2. 放入蠔油, 老抽, 玫瑰露酒, 水, 片糖, 檸檬片,蓋冚好, 煮大約5-8分鐘, 因要
留爐火, 會燶, 小心留意住!
3. 煮好上碟, 灑上檸檬(青) !
