咖啡店: The Cupping Room
地址: 上環皇后大道中287-299號永傑中心LG舖 - 近Holiday Inn
飲品: Ethiopia - Darratu ( Espresso Sets ) , Rwanda - Gitesi ( Hand Drip )
已經係第三次係The Cupping Room 飲咖啡，上年The Cupping Room 搬去上環，人流多左之餘亦都更有規模，更有心機經營同推廣咖啡, 感覺上The Cupping Room 就好似一個好有活力既男仔不斷向前跑!
The Cupping Room 既咖啡師已經第三年係Hong Kong World Barista Championship 佔一席位，不但保持水準，可以話更上一層樓。
原本諗住星期日上晝來會比較少人，可以同咖啡師傾下計... 來到先發現差唔多滿坐...咖啡店都幾大，入到來空間感好好，雖然Full House 但都唔會太迫。 保存係赤柱既Style，有兩大張咖啡枱，俾客人交流一下。
同赤柱店唔同，除左咖啡之外，呢度有少量輕食俾客人選擇。佢地為每一隻單品咖啡豆都設計左一張"咭片"，介紹每一隻豆既產地、特性、品種同生長環境，令客人對咖啡豆認識更深。
兌現上次既承諾，試左佢地既Espresso Sets （ Espresso + Single Origin Espresso Cappuccino）. 咖啡豆係來自Ethiopia 既 Darratu ，呢隻豆由Sweet Bloom Coffee Roasters 專登為The Cupping Room 烘焙的，當然要一試!
先試Espresso，褐色既Crema 好吸引，入口感覺好好，唔會有好嗆既感覺，薰衣草味好突出，咖啡稠度幾好，基本上都飲得到佢咭上寫出來既風味! Cappuccino 係另一個演繹，薰衣草風味消失左，取而代之係好強烈既麵包多士味，after taste 好持久. Espresso Set 可以將同一隻豆既特色用唔同方法演繹出來，好喜歡呢個做法!
另一杯係Rwanda - Gitesi Hand Drip ，睇返之前既Entry 先發現原來我上次來The Cupping Room 都係飲Gitesi，同呢隻咖啡真係有緣。 喜歡佢地用呢個玻璃樽，窄樽口既設計可以令咖啡香氣更集中，同時可以減慢咖啡降溫既速度。呢隻咖啡幾特別，佢既風味逐下出現，入口飲到甜既蘋果味，好快消失，接住甜味出現但又好快被莓果味覆蓋，來到快，走得亦快。放涼後出奇地飲到少少草藥既味道....風味變化好大，但可惜After taste 比較弱。 個人比較喜歡飲darratu~
因為人多既關係，其實都幾嘈，但咖啡師都盡量介紹杯咖啡既特色，可惜佢地真係太繁忙了，無時間詳談。係我享用咖啡既時間，佢地完全無一刻休息，客人亦越來越多..!
佢地有賣少量咖啡用品，第一次見Hario Copper 既真身，好吸引，實在太靚!
好開心見到佢地不斷進步，希望佢地繼續努力! 有機會再來！
The Cupping Room:
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
SiuLamLam的網誌: http://www.siulamcoffee.com/
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