香港人近年開始追求健康飲食，素食料理也愈來愈常見，不過坊間很多所謂的素食其實是一大堆油炸的豆製品，變相喝大量油脂下肚子，就算吃了也不會變健康。
由於經常在北角出沒，所以早就注意到這家素食分子Inno Veggie，開幕後當然要來試一下。不試還好，一試之後發現新派素食比葷菜更好吃，看來我也要考慮每個禮拜找幾天當素食者了。
老式素菜給予人的感覺是樣子醜、油炸、大量芡汁、死鹹……不過這次素食分子Inno Veggie卻將這固有感覺完全顛覆，每道菜不但看起來精緻小巧，而且味道清新，這才是真正的素食。
餐廳剛開幕不久，所以正式餐牌還沒印好，當晚就先看臨時餐牌。
素食分子沙拉，其實就是普通的雜菜配意大利黑醋，聽起來感覺不怎樣，但仔細看清楚沙拉上面的配料，就會覺得廚師創意十足。還沒看到？上面放的是「油炸鬼」，廣東油條和沙拉放在一起，這組合十分特別。
薏仁南瓜玉米湯，南瓜味非常香濃，而且整個湯都很滑，裡面會有小小的薏米，不過玉米味不太喝得出來。
羅勒玉米片，一看就知道是墨西哥口味的食品，玉米片做得很脆，但上層的用料和醬汁就略顯普通。
日式豆腐，是整晚最得我心的菜式之一，豆腐味道濃郁，本身已經帶有微微的昆布味，再淋上自家配方的日式麻醬，兩者味道、口感都配合得天衣無縫，是今個炎夏的必嚐美食。
煙燻素雞，其實就是腐皮卷，外表看起來假可亂真，吃下去也能感受到陣陣煙燻味，是外間難找的素食菜式。
夫妻肺片，沒想到素食和川菜也能完美結合。菜式以蒟蒻和豆腐營造出肉類的口感，加上麻辣的醬汁，是全晚最像葷菜的菜式，也是另一道讓我放不下筷子的美食。
黃咖哩配手抓油蔥餅，咖哩和其菜式相比之下顯得不起眼，咖哩香料不夠，入口層次單一，但手抓餅卻比想像中好，酥脆之餘也不見油膩，如果咖哩能稍為改善，這道菜應該很受歡迎。
茄茸鮮菌配意大利闊面，除了醬汁不夠，菌類也很少，而且麵條偏硬，不容易入口，但只說味道的話還是不錯。
芒果糯米飯，椰汁味道濃郁，不過糯米飯不夠軟。可能是芒果當造的關係，果肉超級甜，將芒果切成小塊也比較容易食用，這就是將傳統變新派的其中一個方式吧。
最後是甜點時間，我超愛的分子雪糕 Lab Made 就在同一家店裡，再吃不下也要吃！焦糖海鹽牛奶脆脆，居然讓我有身處沖繩的感覺，甜、鹹混在一起不會奇怪，是我最愛的口味； 無糖伯爵抹茶，茶味頗香，沒有苦澀的感覺；薄荷朱古力脆脆，雪糕入口的薄荷味蠻重，正好為整晚作一個總結，讓味蕾稍作休息。
素食分子Inno Veggie
地址：北角堡壘街2-4號地下
電話：2856 6238
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